Filets de poulet grillé avec sauce barbecue au bourbon

Ce n’est pas beaucoup plus facile que ces filets de poulet grillés. Simplement assaisonnés et grillés avec une sauce barbecue au bourbon, ils sont le dîner de semaine parfait et parfait pour les gens de tous âges.

Filets de poulet grillés

Ici, à Hey Grill Hey, nous sommes de grands fans de poulet grillé, et nous avons une recette pour à peu près chaque partie du poulet. Les filets de poulet sont une coupe de viande abordable attachée sous la poitrine de poulet. Les tendres ont le même goût que la poitrine dans une taille plus petite, ce qui en fait une coupe préférée pour griller, frire et utiliser dans une variété de recettes.

Lorsque vous faites griller des filets de poulet, pensez-y comme des poitrines de poulet. Donnez-leur un bon assaisonnement et faites-les cuire à feu moyen-vif pendant 10 à 15 minutes pour obtenir le meilleur résultat.

Comment assaisonner les filets de poulet pour les griller

Ces filets de poulet ne nécessitent pas beaucoup de tracas en ce qui concerne l’assaisonnement. Je recommande fortement d’utiliser mon assaisonnement pour bœuf. Et oui, bien qu’il soit fait pour le bœuf, c’est un frottement à base de sel et de poivre qui a également un goût incroyable sur le poulet!

Si vous n’avez aucun de cet assaisonnement dans votre garde-manger, vous pouvez toujours assaisonner ces filets de poulet avec 1 cuillère à soupe de chacun des éléments suivants: sel casher, poivre noir frais concassé et ail en poudre. Remuer pour combiner puis assaisonner de tous les côtés.

Comment faire griller les filets de poulet

Voici comment procéder:

Préparez le poulet. Pour préparer le poulet à griller, retirer le tendon à l’aide d’une fourchette, puis assaisonner le poulet de tous les côtés avec de l’assaisonnement pour bœuf ou à parts égales de sel, de poivre et d’ail en poudre. Retirer le tendon est facultatif, mais je trouve que cela rend le poulet plus attrayant à manger.
Gril. Avec votre gril préféré (cela cuit très bien sur un gril à gaz ou un gril au charbon de bois) préchauffé à 220 degrés C, faites griller chaque côté du poulet pendant environ 4 minutes.
Sauce. J’ai utilisé ma sauce barbecue au bourbon avec ces tendres, mais comme toujours, vous pouvez utiliser votre sauce barbecue préférée. Badigeonner la sauce des deux côtés du poulet et cuire 1 à 2 minutes de plus par côté jusqu’à ce que la température interne des filets de poulet atteigne 75 degrés C.
Servir. Ces offres sont prêtes à l’emploi, mais vous pouvez toujours les servir avec une sauce barbecue supplémentaire.

Combien de temps pour griller les filets de poulet

Les filets de poulet mettent moins de 15 minutes à cuire sur le gril. Commencez par les cuire pendant 4 à 5 minutes, en les retournant, puis en les faisant cuire encore 4 à 5 minutes. Si vous prévoyez de mettre votre poulet en sauce, badigeonnez les deux côtés avec la sauce barbecue puis faites griller 1 à 2 minutes de plus par côté pour resserrer la sauce et terminer la cuisson du poulet.

Comme pour toutes mes recettes sur ce site, j’insiste fortement sur la cuisson à température et non à temps. Chaque morceau de viande cuit différemment et à un moment différent, alors assurez-vous d’avoir un thermomètre à viande à portée de main pour mesurer la température de la viande pendant la cuisson. Ces filets de poulet sont cuits lorsqu’ils atteignent une température de 75 degrés C dans la partie la plus épaisse de la viande.

Conseils pour griller les filets de poulet

Prenez note de ces conseils pratiques avant de vous lancer dans la fabrication de ces filets de poulet.

Changez de saveur! La sauce barbecue au bourbon est absolument incroyable et collante-sucrée, mais vous pouvez utiliser votre sauce barbecue à base de tomate préférée ou sortir de l’habituel et essayer ma sauce blanche d’Alabama.
Retirez le tendon. Cette étape est facultative, mais j’aime la faire lorsque je cuisine des filets de poulet. Il y a un gros tendon blanc qui frotte au centre des filets de poulet. J’enlève le mien à l’aide d’une fourchette. Placez l’extrémité du tendon entre les dents de la fourche, saisissez le tendon et faites basculer la fourche vers le bas tout en tirant sur le tendon. Il devrait sortir tout de suite. Vous vous retrouverez avec une tendre légèrement moins belle qui peut cuire plus rapidement, mais ce tendon moelleux aura disparu!
Préparation des repas pour gagner du temps. Cuire un grand lot de tendres signifie un excellent poulet grillé à savourer toute la semaine! Hacher et mettre dans des quesadillas, sur des pizzas ou farcies dans des patates douces cuites au four!

Filets de poulet grillés

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps total: 50 minutes

Portions: 6 personnes

Calories: 219kcal

Préparez la sauce barbecue. Préparez la sauce barbecue au bourbon et réservez. Vous pouvez également utiliser votre sauce barbecue préférée achetée en magasin, si vous le souhaitez.
Préchauffer. Préchauffez votre gril préféré à 220 degrés C.
Retirez les tendons (facultatif). Si vous le souhaitez, retirez le tendon des offres à l’aide d’une fourchette. Faites glisser le tendon entre les dents de la fourche, saisissez le tendon avec une serviette en papier et faites glisser la fourche le long du tendon. Cela divisera l’offre en petits morceaux et raccourcira le temps de cuisson de cette recette. Si le tendon de l’offre ne vous dérange pas et que vous souhaitez que vos offres restent plus larges et intacts, sautez cette étape.
Assaisonnez les offres. Assaisonner les filets de poulet de tous les côtés avec l’assaisonnement au bœuf ou le mélange sel, poivre et ail.
Faites griller les filets de poulet. Placez les filets de poulet sur les grilles du gril et fermez le couvercle. Griller environ 4 minutes avant de retourner. Fermez le couvercle et faites griller encore 4 minutes.
Saucez les offres. Arrosez les filets de poulet avec votre sauce barbecue au bourbon. En laissant le couvercle ouvert, faites griller les tendres pendant 1 à 2 minutes de plus par côté pour finir de les cuire et resserrez la sauce. Vous voulez que vos filets de poulet atteignent une température interne de 75 degrés C avant de les déposer dans un plat pour servir.