Nous allons vous exposer quelques conseils sur la façon de maîtriser l’art de faire des grillades sous la pluie. Cela ne nécessite qu’un peu de créativité, un peu de bon sens et un peu de planification.
Je sais que vous aimez faire des grillades au barbecue, et vous ne pouvez pas contrôler la météo, mais vous pouvez surmonter la situation. Les prévisions météorologiques lumineuses et ensoleillées ne sont pas toujours correctes, alors ne vous y fiez pas et soyez toujours prêt.
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Après avoir pris en compte les conseils de cet article, la prochaine fois qu’il pleuvra sur vos grillades, il n’y aura pas de chaos, pas de chichi, juste un bon repas cuisiné et un bon moment.
Commençons par du matériel qui peut vous aider à griller sous la pluie.
Avez-vous vu quelqu’un jongler avec un parapluie dans une main et une spatule dans l’autre en essayant de retourner les hamburgers? Pas une bonne idée, il pourrait perdre son équilibre et laisser tomber sa nourriture. À moins que vous ne portiez un imperméable et que la pluie ne soit pas trop forte.
Quel type de pluie rencontrez-vous généralement dans votre région? Vous voulez planifier le temps normal, pas l’orage occasionnel.
S’il ne fait que couler ou pleuvoir directement, vous pouvez probablement vous en sortir avec un parasol. Cependant, si vous rencontrez principalement des vents en rafales avec la pluie, vous aurez besoin d’une solution plus permanente.
Tout ce dont vous avez besoin pour griller par temps de pluie, ce sont de bonnes chaussures antidérapantes, un imperméable et l’une de ces cinq solutions.
5 façons d’empêcher la pluie de ruiner vos grillades
Voici quelques idées pour vous protéger, vous et votre grill, de la pluie:
1. Parapluie de patio
C’est la solution la moins chère. Recherchez le plus grand parapluie que vous pouvez trouver et assurez-vous de pouvoir l’attacher ou l’alourdir contre les fortes rafales de vent. Des seaux de sable humide font de bons ancrages pour les parapluies et les bâches.
2. Auvent de barbecue
C’est la même idée qu’un gazebo ou un abri, seulement plus petit et généralement un auvent en matériau drapé sur un cadre en métal qui est juste assez grand pour couvrir un barbecue, pas un coin salon et salle à manger.
3. Un auvent rétractable
Les auvents rétractables sont un ajout bienvenu à n’importe quelle terrasse ou patio. Non seulement ils protègent la neige et la pluie de vous et de votre barbecue, mais ils offrent beaucoup d’ombre pour les chaudes journées d’été.
4. Une station de cuisson couverte permanente
Pour ceux qui aiment cuisiner à l’extérieur, une station de cuisson couverte est un remède idéal pour les grillades imbibées de pluie. C’est la solution la plus chère, mais elle peut ajouter de la valeur à la propriété lorsqu’elle est bien faite. Vous voudrez consulter un concepteur et installateur professionnel pour intégrer vos besoins et vos idées.
5. Tente de bâche ou tente de mouche de salle à manger
La solution Boy Scout. C’est une solution de camping qui existe depuis que l’homme a commencé à griller sous la pluie. Recherchez une bâche ignifuge ou ignifuge. N’utilisez jamais de feuille de plastique. Il peut facilement fondre et prendre feu. Assurez-vous de suspendre la bâche à au moins 2 mètres au-dessus de la surface du barbecue si vous placez le gril en dessous.
Peu importe la solution que vous choisissez, assurez-vous que l’écart entre le gril et le toit est d’au moins 2 mètres. La chaleur et les poussées peuvent facilement provoquer un incendie. C’est pourquoi nous ne recommandons pas les structures telles que les abris à neige pour les voitures dotées d’un revêtement en polyéthylène. Et, la plupart des remises de jardin sont trop petites. Ils se remplissent rapidement de fumée dangereuse et les plafonds sont trop bas.
Maintenant, continuons: le temps humide et glissant peut vous ralentir. Des températures plus basses et des conditions venteuses peuvent affecter la chaleur de votre gril, le temps de cuisson et la qualité de vos aliments. Pour surmonter ces défis culinaires, voici un conseil.
Précuisiner pour réduire votre temps sous la pluie
Pourquoi ne pas pré-cuire votre repas hors de la pluie, en suivant les conseils de notre guide sur la façon de griller à l’intérieur? La méthode de cuisson inverse fonctionne bien pour les hamburgers et les steaks. Il vous suffit de les placer dans un four bas jusqu’à ce que la température interne atteigne 50°C, puis de les saisir sur le gril.
Personne ne saura que vous ne vous démarquerez pas sous la pluie tout le temps et la viande sera un parfait moyen rare, avec une excellente cuisson du gril.
Si vous savez à l’avance qu’il va pleuvoir, pourquoi ne pas changer le menu pour de la viande que vous pouvez faire cuire à basse température et lentement comme une poitrine de poulet, un poulet entier ou une crosse de porc?
Cela vous évitera d’avoir à surveiller en continu les aliments à cuisson rapide comme le steak et le hamburger. Ce n’est pas amusant de devoir garder les enfants sous la pluie et de manquer toutes les activités sociales ou le match de football.
Si vous servez des légumes, enveloppez-les dans du papier d’aluminium avec tous les ingrédients. Vous pouvez les mettre au four ou les laisser cuire lentement et lentement sur le gril. La feuille gardera la chaleur et la saveur à l’intérieur, même si vous ouvrez fréquemment le couvercle.
Le vent est ton ennemi
Si le vent fait tourner les hamburgers pour vous, il est temps de faire un coupe-vent. Les parasols et les auvents de barbecue ne font rien pour protéger contre le vent. Même les grilles et les auvents couverts n’aideront pas si le vent souffle dans la mauvaise direction.
Vous pouvez installer un mur de base ou un coupe-vent à l’aide d’une feuille de contreplaqué ou d’un matériau similaire pour arrêter le vent. Assurez-vous simplement qu’il est suffisamment stable pour qu’il ne tombe sur personne ou sur le gril.
Meilleur contrôle de la température
La combinaison du vent et de la pluie abaissera la température de votre gril de la même manière que vous soufflez sur une cuillère de soupe chaude pour la refroidir. Si vous utilisez du charbon de bois, vous devrez commencer plus tôt et en ajouter plus pour maintenir la température. Le charbon de bois absorbe l’humidité, ce qui le rend plus difficile à allumer.
Les barbecues à gaz sont susceptibles de faire exploser les brûleurs à cause de fortes rafales de vent. Si cela se produit, assurez-vous de couper le gaz, ouvrez le couvercle pendant quelques minutes pour laisser le gaz s’échapper avant de rallumer.
Vous trouverez un thermomètre de gril à distance comme un outil indispensable par mauvais temps. Vous pouvez surveiller la température du gril et des aliments tout en restant au chaud et au sec. Cette technique fonctionne bien pour un fumage faible et lent, mais pour les grillades à haute température, vous devrez vérifier vos aliments toutes les deux minutes pour éviter de les brûler.
Surveillez vos évents et voyez où ils font face. Le vent ou la pluie souffle-t-il directement sur l’un d’eux? Assurez-vous de les fermer ou de tourner votre gril dans une direction différente.
Griller sous la pluie a ses avantages
Un jour de pluie signifie que l’air est humide. L’humidité réduit l’évaporation, gardant vos aliments humides et juteux plus longtemps.
De plus, nous avons tendance à griller avec le couvercle fermé pour éviter la pluie et le vent. La fumée supplémentaire ajoute de la saveur à tout ce que vous faites griller.
Donc, griller pendant qu’il pleut n’est pas si mal. Votre nourriture aura meilleur goût, tant qu’elle ne sera pas mouillée sur le chemin de la maison.
Mais, griller sous la pluie présente également des défis et des risques pour la sécurité. Dans ces conditions, vous pouvez faire de mauvais choix.
Jouez prudemment et ne faites pas ce qui suit
C’est toujours une mauvaise idée de griller dans votre garage. Il se remplira bientôt de fumée qui peut s’infiltrer dans la maison. Mais plus important encore, la fumée contient du monoxyde de carbone et d’autres composants qui peuvent vous tuer.
Sans oublier, vous avez un feu qui brûle à l’intérieur de votre garage où vous avez probablement une tondeuse à gazon et un réservoir d’essence supplémentaire avec encore du gaz. Une étincelle d’un charbon éclatant est tout ce qu’il faut pour ruiner votre vie.
Comme je l’ai déjà dit, ne placez pas votre barbecue sous la porte du garage, surplomb ou bâche si elle est inférieure à 2 mètres plus haut que le barbecue.
Évitez de le faire pleuvoir directement sur la nourriture ou les charbons. La pluie va non seulement mouiller les aliments et refroidir les charbons, mais le vent et les grosses gouttes peuvent projeter des cendres partout dans vos aliments.
Voici une autre bonne chose lorsque vous grillez sous la pluie.
Planifier pour la pluie vous fera un meilleur cuisinier
Si vous aimez griller et fumer à l’extérieur, la pluie est inévitable. Il y a un vieux dicton norvégien,
«Il n’y a pas de mauvais temps, seulement de mauvais vêtements.»
Si nous appliquons la même attitude positive envers les grillades sous la pluie, «il n’y a qu’une mauvaise planification».
Voici les conseils pour réussir vos grillades un jour de pluie.
- Allumez votre feu plus tôt et utilisez plus de charbon de bois.
- Prévoyez un certain type d’abri contre la pluie au-dessus et le vent sur le côté.
- Gardez le couvercle fermé autant que possible.
- Utilisez un thermomètre à distance pour réduire votre temps debout sous la pluie.
- Gardez un œil sur les brûleurs à gaz afin qu’ils ne s’éteignent pas soudainement.
- Précuire la viande à l’aide de la méthode de cuisson inverse.
- Envelopper les légumes dans du papier d’aluminium et les faire griller en même temps. Ils conserveront la chaleur et l’humidité.
Dernières pensées
Avec un peu de préparation, vous pourrez faire cuire la pluie ou la brillance et obtenir d’excellents résultats.
Les grands chefs savent improviser. Trouver des solutions pour griller sous la pluie vous permettra de mieux cuisiner à long terme.
Bonne grillade!