Sandwich cubain fumé

Ce sandwich cubain fumé est composé de couches de porc effiloché assaisonné aux agrumes, de jambon poivré et de suisse fondant. Vient ensuite le combo de saveurs tueur de cornichons à l’aneth et de moutarde robuste. Tout cela est farci dans une miche de pain croustillant, pressé à plat et grillé à la perfection.

Qu’est-ce qu’un sandwich cubain?

Un sandwich cubain (AKA un mélange cubain ou Cubano) est similaire à un sandwich au jambon et au fromage. Il est généralement composé de jambon, de porc rôti et de fromage suisse. Les garnitures supplémentaires comprennent les cornichons, la moutarde et parfois le salami (si vous êtes à Tampa, en Floride). Le tout est servi sur du pain cubain (un pain blanc semblable au pain français) puis cuit comme un panini.

Les sandwichs cubains sont originaires de Floride, bien que leur lieu d’origine ne soit pas exactement connu, et le sandwich est toujours extrêmement populaire dans l’État (en particulier à Miami et à Tampa).

Sandwich cubain au porc fumé

Ces sandwichs cubains fumés ont été créés (comme beaucoup de mes recettes le sont) à partir de la question: «Qu’est-ce qui se cache dans mon réfrigérateur que je dois utiliser avant qu’il ne se détériore?» Je déteste gaspiller de la nourriture et mon mari déteste les restes, alors je dois réinventer tout ce que nous n’avons pas mangé en quelque chose d’entièrement nouveau.

Ce post / recette est né de notre trésor bien-aimé de restes de porc effiloché. Si vous n’utilisiez que des restes de porc effiloché pour faire ces Cubanos, alors votre vie serait la meilleure au monde.

Préparez 2 lots de porc effiloché par mois, congelez-les en portions et utilisez-le à la place de votre bœuf haché. Pensez aux tacos au porc effiloché, aux lasagnes, aux enchiladas, aux omelettes, à ces huevos rancheros, aux soupes. Les possibilités sont infinies!

Ingrédients du sandwich cubain

Si vous ne saviez pas cela de moi, les cornichons et la moutarde sont mes âmes sœurs. Les cabanos sont l’un de mes sandwichs préférés car ils contiennent tous mes ingrédients préférés. C’est chaud, savoureux, fondant, croustillant et toutes les choses qu’un bon sandwich devrait être.

Voici les composants de base pour faire un sandwich cubain. Faites défiler jusqu’à la carte de recette imprimable à la fin de l’article pour un article complet sur la façon de faire ce sandwich.

Jambon. Achetez un jambon de charcuterie simple (le mien était du jambon poivré) à utiliser dans ces sandwichs. Encore une fois, vous pouvez utiliser tout ce que vous avez, mais trop de douceur peut parfois perturber l’équilibre des saveurs. Il est préférable de sauter le jambon au miel si possible.
Porc. Cette recette utilise des restes de porc effiloché. Vous pouvez également utiliser un porc rôti en tranches ou du porc haché.
Fromage suisse. N’importe quelle marque fera l’affaire ici, alors choisissez votre préférée.
Cornichons. N’hésitez pas à utiliser vos cornichons préférés (ou tout ce que vous avez dans votre réfrigérateur) pour cette recette. Je préfère utiliser Claussen (de la section réfrigérateur). Ceux-ci ont une saveur et un croquant fantastiques.
Moutarde. Utilisez de la moutarde de Dijon moulue sur pierre de bonne qualité. Le jaune fonctionnera, mais la moutarde est un élément si clé que vous voulez qu’elle se démarque comme superbe.
Pain. Les Cubains traditionnels utilisent du pain cubain pour le sandwich. Pour cette recette, nous utilisons uniquement du pain français, mais vous pouvez devenir totalement authentique et fabriquer ou acheter votre propre pain cubain pour cette recette.

Sandwichs cubains fumés

Ces sandwichs cubains fumés sont préparés avec des couches de porc effiloché assaisonné aux agrumes, de jambon poivré et de suisse fondant. Ensuite, nous apportons le combo de saveur tueur de cornichons à l’aneth et de moutarde robuste. Tout cela est farci dans une miche de pain croustillant, pressé à plat et grillé à la perfection.

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Temps total: 25 minutes

Portions: 4 personnes

Calories: 824kcal

Préchauffez le gril. Allumez votre gril à feu moyen et fermez le couvercle. Laissez le gril préchauffer pendant que vous beurrez les côtés coupés de votre pain.
Préparez le pain. Placez le pain, côté beurré vers le bas, directement sur la grille de votre gril et faites cuire pendant 2 à 4 minutes jusqu’à ce qu’il soit uniformément grillé. Retirer sur une grande planche à découper qui a été recouverte d’un grand morceau de papier d’aluminium résistant. Placez une grande casserole lourde dans votre gril et fermez le couvercle. La casserole préchauffera pendant que vous préparez votre sandwich.
Faites chauffer le porc. Dans une grande sauteuse, mélanger le porc, le jus d’orange, le zeste et le jus de lime, l’origan, les flocons de piment rouge, le cumin, l’oignon en poudre, le sel et le poivre noir. Réchauffer à feu moyen jusqu’à ce que la sauce soit uniformément répartie dans tout le porc et que tout soit réchauffé.
Assemblez les sandwichs. Répartir la moutarde, les cornichons, le fromage, le jambon et le porc sur les côtés grillés du pain. Pressez les moitiés de pain ensemble et enveloppez-les aussi étroitement que possible avec le papier d’aluminium.
Faites griller le sandwich cubain. Placer le sandwich en aluminium sur le gril et garnir de la poêle lourde préchauffée. Baissez la température de votre gril à bas et laissez le sandwich griller et le fromage fondre. Vérifiez le sandwich après environ 10 minutes.
Laisser refroidir et servir. Laisser refroidir le sandwich pendant 5 à 10 minutes avant de le découper en portions individuelles. Garnir de coriandre hachée.