Si vous n’avez pas rencontré d’ailes de poulet Piri Piri, vous manquez.
Cette sauce d’inspiration portugaise et africaine a conquis les palais il y a quelques années seulement, et pour cause! Essayez-le et étonnez-vous de ce que vous avez manqué…
Recette Ailes de poulet Piri Piri
Préparer les ailes
Tout d’abord, mélangeons les ingrédients pour le frottement. Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol:
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 1-2 cuillères à soupe de poudre d’ail
- 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon
- 1 cuillère à soupe de sel de mer
- 2 cuillères à thé de poivre noir
- 1 cuillère à café de paprika
Ensuite, préparons les ailes de poulet pour le barbecue. Faire une petite incision près de l’articulation de l’aile et tirer pour redresser l’aile. Faites-le avec chaque aile, puis placez-les dans le bol avec le frottement. Secouez-le jusqu’à ce qu’ils soient tous bien enrobés. N’ayez pas peur d’ajouter une bonne quantité si vous aimez vos ailes savoureuses.
Une fois cela fait, nous pouvons mettre ces ailes en sauce.
-
Barbecue WEBER Lumin Compact BlackProfitez des beaux jours avec le Barbecue WEBER Lumin Compact, à la fois petit et polyvalent. Il s'adapte à votre environnement pour vous faire vivre des moments de convivialité. Des grillades toujours plus savoureuses Malgré sa petite taille, le Barbecue WEBER Lumin Compact offre des performances de pointe lorsqu'il s'agit de préparer les aliments. Son système électrique vous laisse le choix entre différents modes de cuisson, de la saisie rapide des viandes et poissons à la cuisson vapeur des légumes. Vous pourrez changer facilement de réglage avec son bouton amovible. Le Barbecue WEBER Lumin Compact vous permet de passer de 60 à 315°, pour offrir une grande polyvalence dans les préparations. Il peut aussi maintenir les aliments au chaud après cuisson, l'idéal pour préparer le repas avant l'arrivée des invités et y revenir plus tard. Son thermomètre intégré, quant à lui, permet de garder un oeil sur la température en continu. Une grande simplicité d'utilisation Vous adorez les grillades, mais vous vivez en ville ? Plus besoin d'un grand jardin pour organiser des repas en extérieur avec le Barbecue WEBER Lumin Compact. Son format mini permet de le déplacer sur votre balcon, puis de le ranger à l'intérieur une fois la soirée terminée. Il se pose sur toutes les tables, même les plus petites. Pour vous faciliter la vie, le Barbecue WEBER Lumin Compact peut se raccorder directement sur une prise électrique domestique. Sa cuve et son couvercle en acier émaillé garantissent un isolement optimal, limitant au maximum la consommation d'électricité. Grâce à son bac de récupération des graisses, le nettoyage est aussi nettement plus rapide.373,00 €349,00 €-7%
Recette de sauce piri piri
- 1 tasse d’huile d’olive
- 1/3 tasse de vinaigre de cidre (blanc ou rouge)
- 1/4 tasse de burbon
- 6 piments frais (coupés)
- Jus de 1 citron
- 3 gousses d’ail hachées
- 1 cuillère à café de sel de mer
Mélanger tous les ingrédients de la sauce piri piri dans un bocal en verre. Laisser reposer réfrigéré au moins 3 jours avant utilisation. Pour des résultats optimaux, laissez-le reposer pendant 2 semaines avant utilisation. Prenez votre sauce piri piri et ajoutez quelques cuillères à soupe généreuses à votre bol d’ailes. Secouez à nouveau les ailes jusqu’à ce qu’elles soient enrobées.
Allumez votre barbecue!
Vous aurez besoin d’un bon barbecue et d’un thermomètre fiable et de haute qualité pour mesurer la température de l’air ambiant à l’intérieur de votre barbecue. Vous n’aurez probablement pas besoin d’une sonde pour mesurer la température de votre viande car ce sont des ailes, mais si vous voulez le faire comme le font les pros, il vous faudra un thermomètre à lecture rapide de haute qualité.
-
La Nouvelle Bible du barbecue Weber -
Simplissime Barbecues entre amis
Préparez votre grill pour une cuisson indirecte. en ajoutant quelques copeaux de votre bois de fumée préféré. Si vous ne savez pas quels types de bois vont bien avec le poulet, alors utilisez peut-être des noix de pécan ou beaucoup de cuistots aiment utiliser des bois de fruits comme la pomme ou la cerise avec leurs recettes à base de volaille. Laissez la température monter jusqu’à 200°C et placez les ailes du côté indirect. Attendez-vous à ce que la cuisson prenne environ 30 à 35 minutes.
Après environ 20 minutes de cuisson, frappez les ailes avec une deuxième couche rapide de sauce piri piri. Donnez-leur ensuite 10 à 15 minutes supplémentaires sur le gril.
Dégustez!
Lorsque les ailes de poulet Piri Piri sont terminées, retirez-les du feu et servez immédiatement en ajoutant votre sauce préférée!
