Faites chauffer votre barbecue pour créer ce plat de bar saisissant avec des légumes au miel et à l’ail et une vinaigrette à la menthe et aux agrumes.
Le bar chilien est l’une de mes espèces de poisson préférées. Il est très doux avec une saveur légère, beurrée et presque sucrée. C’est fantastique seul avec du sel et du poivre ou habillé avec une vinaigrette.
Certaines personnes sont intimidées par la cuisson du poisson. Lorsque vous le faites cuire directement sur le barbecue, il peut avoir tendance à se désagréger, mais lorsque vous le faites cuire sur une plaque chauffante de type plancha et que vous cuisinez du bar, vous ne pouvez pas vous tromper.
Avec une plaque chauffante, toute la surface du poisson brûle contre la chaleur, créant une croûte délicate. Une fois cette croûte formée, le poisson se sépare comme par magie de la plaque chauffante, vous pouvez donc le retourner directement sans coller.
Pour cette recette, j’ai utilisé un barbecue à gaz, qui a une grande surface de cuisson. Cela vous laisse beaucoup d’espace pour saisir le poisson et les côtés en même temps.
Le poisson cuit très rapidement – en moins de 15 minutes – donc lorsque vous choisissez un accompagnement, optez pour un légume qui cuit rapidement aussi.
La base de cette recette comprend des asperges poêlées avec du miel et de l’ail, ainsi que des carottes rasées pour la garniture sur le dessus.
La plupart du temps, nous pensons à faire cuire des carottes entières ou coupées en pièces, mais les carottes rasées offrent une texture équilibrée pour ce repas. Ils offrent juste un léger crunch avec une finition douce et douce.
L’ensemble de l’assiette est complété par une simple vinaigrette à la menthe et aux agrumes. Le coup de pied de l’acide sucré associe toutes les saveurs et accentue le caractère beurré du bar saisi.
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Barbecue à charbon - D.66 cm x H.90 cm- noir - SAMPICe barbecue au charbon de bois vous permettra de griller, cuire ou réchauffer vos aliments facilement et précisément. Doté de 2 roues, ce barbecue est facile à transporter. Conçu pour vous facilier la vie, il dispose d'une grille supérieure d'attente et de 2 espaces de rangements pour entreposer vos sauces et accompagnements. Ce barbecue est en acier qui offre robustesse et longévité. Extrêmement solide et résistant aux chocs, il gardera l'aspect d'origine dans le temps. Très utilisé dans la fabrication de mobilier moderne, l'acier peut être travaillé de différentes manières. Inoxydable, il apportera une plus grande longévité à vos objets. Bon à savoir : grâce à sa fumée au charbon de bois, le barbecue à charbon est connu pour donner une belle saveur authentique à vos aliments. Caractéristiques détaillées: Dimensions: Totales: L66 x P58 x H90 cm Cuve et couvercle : D57,3 x H18,5 cm Surface de cuisson : D54,5 cm Hauteur de travail : 68 cm Matières: Pieds en acier inoxydable Grilles en acier chromé Cuve en acier Finition noire émaillée de la cuve Couleur: noir - 1 cuve - 1 grille à charbon - 1 grille de cuisson pour les aliments - 1 grille supérieure d'attente pour déposer les aliments - 1 couvercle permettant de conserver la chaleur du barbecue - 1 grille sous le foyer et 1 bac de rangement à suspendre pour vous offrir des espace supplémentaires où poser vos sauces ou accompagnements - 1 clapet d'aération permettant d'ajuster la température du barbecue en fonction de vos souhaits de cuissons. - 1 collecteur de cendres pour un nettoyage plus rapide - 2 poignées thermoplastiques - 2 roues pour une meilleure mobilité Certifié CE Garanti 1 an Le délai de livraison vous sera confirmé dans le panier.SpécificitésAcier : Ce matériau offre robustesse et longévité. Extrêmement solide et résistant aux chocs, il gardera l'aspect d'origine dans le temps. Très utilisé dans la fabrication de mobilier moderne, l'acier peut être travaillé de différentes manières. Poli, il apportera un aspect plus doux et plus mat à votre décoration. Brossé, il donnera une touche à la fois design et soignée à votre meuble. Inoxydable, il apportera une plus grande longévité à vos objets.Inox : l'acier inoxydable dit inox est reconnu pour sa grande résistance aux chocs, au vieillissement ainsi qu'à la corrosion. Il possède la meilleure résistance au feu de tous les matériaux métalliques. Il est aussi hygiénique et facile d'entretien. Sa résistance à la corrosion lui permet de résister aux agressions des graisses alimentaires et vous pouvez le passer au lave-vaisselle. Pour finir, l'inox est recyclable à l'infini : inaltérable, il n'a aucun impact sur l'environnement.Dimensions et colisBarbecue SAMPI : Produit : Longueur 58 cm, Largeur 66 cm, Hauteur 90 cm, Poids 11 kgColis : Longueur 63 cm, Largeur 62 cm, Hauteur 25 cm, Poids 11 kg99,99 €89,99 €-10%
Loup de mer poêlé avec légumes au miel et à l’ail et vinaigrette aux agrumes et à la menthe
Faites chauffer votre plaque pour créer ce plat de bar avec des légumes au miel et à l’ail et une vinaigrette à la menthe et aux agrumes.
Ingrédients
Carottes et asperges au miel et à l’ail
- 1 carotte
- 1 botte d’asperges
- 1 cuillère à soupe d’eau
- 2 cuillères à thé d’ail déshydraté
- 1 cuillère à café de flocons de piment d’Alep
- 1 cuillère à soupe d’huile de canola
- pincée de sel casher et de poivre noir
- 2 cuillères à café de miel
Loup de mer poêlé
- 4 filets de bar de 8 oz
- 1 cuillère à café de sel casher
- 1 cuillère à café de poivre noir
- 1 cuillère à soupe d’huile de canola
Vinaigrette à la menthe et aux agrumes
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 3 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à café de zeste de citron
- 2 cuillères à thé de menthe fraîche hachée
- 1/4 tasse d’huile d’olive
La recette
Carottes et asperges au miel et à l’ail
- À l’aide d’un éplucheur à légumes, retirer la pelure de la carotte et la jeter. Continuez à éplucher la carotte en lanières. Coupez les pointes d’asperges en retirant environ 1 pouce des tiges ligneuses du bas.
- Chauffer la plaque chauffante à feu moyen. Gardez-les séparés, ajoutez les carottes et les asperges à la plaque. Gicler les deux avec un peu d’eau. Faire sauter 1 minute.
- Saupoudrer de flocons d’ail et de poivre sur les légumes et gicler d’huile. Faire sauter 1 minute. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Ajouter un jet de miel et mélanger pour bien enrober. Cuire 30 secondes.
- Retirer les carottes dans un bol et réserver. Continuez à cuire les asperges pendant 2-3 minutes de plus, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Retirer dans un bol et réserver.
Loup de mer saisi
- Séchez le poisson. Saler et poivrer uniformément les deux côtés.
- Ajouter l’huile de canola dans la plaque chauffante. Ajoutez le bar. Saisir pendant 4 minutes, en appuyant de temps en temps avec une spatule.
- Retournez. Continuer la cuisson pendant 4 minutes ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 145 degrés F.
Vinaigrette à la menthe et aux agrumes
- Fouetter ensemble les ingrédients de la vinaigrette.
Assembler
- Placer quelques pointes d’asperges au centre de l’assiette. Garnir d’un morceau de bar saisi. Garnir d’un tas de carottes rasées. Arroser de vinaigrette.
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Barbecue à Charbon de Bois Ø 57 cm, BBQ Grill Ronde Noir Émaillé, avec Thermomètre, Cendrier et Ventilation Réglable, Couvercle Détachable, Mobile pour Jardin, Camping, 58 x 58 x 98 cmCuisson idéale : Le diamètre de la grille du gril est de 53 cm et la surface du gril est grande, ce qui vous permet de griller plusieurs aliments en même temps. Un thermomètre est intégré dans le couvercle, ce qui vous permet d'enregistrer la chaleur des aliments. Informations sur le produit : taille du produit (après installation) : 58 x 58 x 98 cm, taille du gril : φ53 cm, taille du gril à charbon : φ39 cm, étagère : 39,5 x 10 x 9,5 cm, diamètre du cadre de la jambe de support : 25 mm, diamètre de la roue : 17,5 cm, température : 0-400°C / 0-500°F Haute qualité: la surface du gril à charbon rond est peinte avec une peinture résistante aux hautes températures et le gril est en acier inoxydable, qui est durable et antirouille et ne produit aucune substance toxique. Ce barbecue à charbon est très approprié pour activités de barbecue en plein air pour 5-10 personnes. Pratique : il y a deux roues sur la face inférieure du gril, avec lesquelles le gril à charbon peut être facilement déplacé de l'intérieur vers l'extérieur. Équipé d'un panier de rangement et d'une étagère, le panier de rangement peut stocker des bouteilles d'épices ; Le charbon de bois et le bois peuvent être placés sur l'étagère du bas. Le couvercle est amovible, de sorte que plusieurs personnes peuvent confortablement griller ensemble. Facile à nettoyer : il suffit de tourner le connecteur de fuite de cendres, vous pouvez rapidement collecter les cendres dans le collecteur de cendres pour un nettoyage facile. Le couvercle sur le dessus et la grille de cuisson sont amovibles, ce qui facilite le nettoyage.59,99 €30,54 €-49%
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Barbecue à charbon SOMAGIC VOLTINOConforama : - Garantie 2 ans pièces et main d’œuvre79,99 €