Burger sucré au bourbon avec pailles d’oignon croustillantes

Ces grosses galettes de ⅓ livre, costauds et arrosés, reçoivent un saupoudrage sain de ma pâte sucrée maison et une cuisson à feu vif sur le gril pour une croûte croustillante incroyable. Garni d’une sauce douce au bourbon, de fromage Havarti et d’une montagne de pailles d’oignon fraîches et croquantes, ce hamburger fera honte à n’importe quel hamburger.

Burger au bourbon

Peut-être que je peux trouver une recette de hamburger pour couronner ce Sweet Bourbon Burger, mais j’en doute fortement. Ce hamburger est légitime dans le top 5 de ma liste de hamburgers de spécialité préférés. Je pourrais même dire que c’est le meilleur de tous les temps, mais mon bras pourrait commencer à me faire mal en me tapotant le dos pendant trop longtemps.

Si vous mourez d’envie de faire un hamburger qui vous fera vous sentir comme le héros ultime du barbecue d’arrière-cour, vous DEVEZ préparer ces hamburgers au bourbon. Chaque élément se réunit dans une parfaite harmonie de burger pour donner au hamburger une sensation 100% gourmande. Faites simplement la viande, jetez les hamburgers sur un gril à gaz chaud ou sur un gril au charbon de bois, et vous êtes prêt pour un repas savoureux.

Meilleure viande pour les hamburgers au bourbon

Tous les bons hamburgers commencent par du bon bœuf, et ce hamburger commence par le meilleur. Cette recette demande une surlonge hachée fraîche 80/20 avec une touche de bourbon directement dans la viande. Vous pourriez être tenté d’acheter de la viande plus maigre, mais je ne recommande pas de cuisiner cette recette avec de la viande plus maigre. Vous vous retrouverez avec un hamburger sec qui n’a pas le goût de viande ou de juteux.

De même, je ne recommande pas une viande plus grasse non plus. Vos hamburgers peuvent commencer à se désagréger avec un ratio gras / viande trop élevé. J’ai trouvé que 80/20 est le rapport parfait pour à peu près tous les hamburgers que vous prévoyez de griller.

Sauce BBQ Bourbon Burger

La véritable étoile brillante de cette recette est la sauce sucrée au bourbon. C’est le combo parfait de sucré et salé avec une surprise alcoolisée. Oh, et pas besoin de s’inquiéter de la teneur en alcool de cette sauce, elle brûlera en mijotant sur la cuisinière.

Voici ce dont vous aurez besoin pour préparer cette sauce:

1 tasse l’eau
1 boîte de 20 onces ananas écrasé
1/4 tasse Bourbon
1 tasse sucre brun foncé
2 cuillères à soupe mélasse
1/4 tasse oignon émincé
4 gousses d’ail émincées
zeste et jus de 2 citrons
2 cuillères à soupe Frotter doux signature

Conseils pour préparer un burger au bourbon

Tenez-vous là, maître du barbecue. Découvrez quelques conseils pour préparer ces hamburgers au bourbon avant de vous plonger dans la recette, mmmkay? Et assurez-vous de revenir après avoir fait ces derniers et laissez-moi un commentaire! J’adore entendre comment vous avez fini par cuisiner votre nourriture (et tous les changements impressionnants que vous avez apportés pour répondre à vos besoins).

Obtenez de l’alcool bon marché. Ne gaspillez pas votre budget sur le bourbon. Puisque l’alcool va cuire, économisez de l’argent et utilisez un bourbon économique. Vous pouvez utiliser à peu près n’importe quel bourbon que vous avez sous la main.
Préparez des pailles d’oignon supplémentaires. Croyez-moi quand je dis que vous en utiliserez un tas sur le hamburger. Avoir plus à grignoter en vaut la peine. Faites-vous une faveur et faites-en beaucoup de ces gars!
Préparez la sauce à l’avance. Cette étape vous fera gagner du temps le jour même et facilitera l’assemblage.

Burger sucré au bourbon avec pailles d’oignon croustillantes

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Durée totale: 45 minutes

Portions: 6 personnes

Calories: 2387kcal

Préparez la douce sauce au bourbon. Dans une casserole moyenne, mélanger tous les ingrédients de la sauce douce au bourbon. Porter à ébullition, réduire le feu à moyen et laisser mijoter 30 minutes. Utilisez un mélangeur pour réduire la sauce en purée avant de l’utiliser.
Préparez la pâte croustillante à la paille d’oignon. Dans un bol moyen, mélanger les oignons émincés et le babeurre. Dans une assiette à tarte, mélanger délicatement la farine, la fécule de maïs et le mélange sucré. Placez une casserole à fond épais sur le dessus de la cuisinière et préchauffez l’huile à 400 degrés F.
Préchauffez le gril. Préchauffez votre gril à feu vif (environ 220 degrés).
Faites les galettes. Dans un grand bol, déposez votre boeuf haché et versez le bourbon. Mélangez très doucement. Le mélange excessif peut rendre vos hamburgers durs. Former en 6 galettes individuelles. Assaisonner des deux côtés avec le doux mélange.
Faites griller les hamburgers. Placer les hamburgers sur la grille du gril et cuire de 6 à 8 minutes par côté, ou jusqu’à ce que les hamburgers soient à moins de 10 degrés de la cuisson désirée. La FDA recommande que le bœuf haché soit cuit à une température interne de 70 degrés C.
Faites les pailles d’oignon. Pendant la cuisson des hamburgers, faites revenir vos pailles d’oignon. Retirer les lanières d’oignon du babeurre et incorporer le mélange farine / fécule de maïs. Séparez-les en lanières individuelles et assurez-vous qu’elles sont chacune enrobées de farine / fécule de maïs. Transférez-les doucement dans l’huile chaude et faites cuire pendant 4 à 5 minutes, ou jusqu’à ce que les pailles d’oignon soient croquantes et dorées. Retirer de l’huile à l’aide d’une cuillère à trous sur une serviette en papier et assaisonner avec du sel. Réservez jusqu’à ce que vous soyez prêt à assembler vos hamburgers.
Ajouter le fromage et faire griller les petits pains. Lorsque les hamburgers sont presque cuits, étalez un peu de sauce au bourbon sur chaque hamburger. Garnir chacun de 2 tranches de fromage Havarti. Beurrez vos petits pains et placez-les également sur les grilles du gril. Fermez le couvercle de votre gril et faites cuire encore 1 à 2 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que les petits pains soient grillés.
Assemblez les hamburgers au bourbon. Pour assembler vos hamburgers, placez une feuille de laitue sur le pain du bas (cela évite que le pain ne devienne détrempé) puis le burger au fromage, puis des tranches de tomates (si désiré), une poignée de pailles d’oignon, une autre cuillerée copieuse de sauce au bourbon, et le pain supérieur grillé au beurre. Fixez le hamburger avec un grand cure-dent ou une brochette. Servir immédiatement et savourer!