Chili fumé Tri-Tip au barbecue

Ce chili fumé Tri-Tip est le chili parfait et copieux lorsque vous avez des restes de trois conseils à utiliser ou que vous cherchez simplement un repas savoureux par une journée fraîche. Rempli de toutes les bonnes choses, ce piment vous laissera rassasié et satisfait.

Chili Tri-Tip

Arrêtez la recherche d’un chili au bœuf fumé! Vous l’avez trouvé! Avec une excellente base de tomate comme saveur, et une touche d’épices du mélange de piments et de poivrons dans le mélange d’assaisonnement, c’est le meilleur piment de tous les temps. Non seulement cela, mais vous constaterez que le tri tip est également tendre avec un profil de saveur de bœuf robuste.

J’aime aller grand avec mon chili – ce qui signifie que je l’emballe plein de tonnes de bons ingrédients. Non seulement il est plein de trucs tendre, mais vous trouverez également des poivrons, des haricots, des oignons, des tomates en dés et beaucoup d’assaisonnements. N’hésitez pas à modifier ce piment à votre guise et à ajouter ou à remplacer des ingrédients selon les préférences de votre famille.

Assaisonnement Chili Tri Tip

L’assaisonnement de ce piment fait de la magie savoureuse. Voici ce dont vous aurez besoin pour faire de ce chili la combinaison parfaite de sarriette avec un peu de piquant. (Les quantités complètes d’ingrédients peuvent être trouvées dans la carte de recette imprimable ci-dessous):

Sel de mer
Paprika fumé
Poudre de chili
Poivre noir
Cumin
Origan mexicain
Poudre d’ail
Poudre d’oignon
poivre de Cayenne
Piments rouges en poudre

Vous pouvez ajuster la quantité de poivre de Cayenne et de poivron rouge broyé pour rendre votre chili plus ou moins épicé.

Recette de chili Tri-Tip

Les instructions pour ce chili vous demandent de préparer votre tri-tip frais avant de l’ajouter au piment, mais n’hésitez pas à utiliser également les restes de tri-tip dans cette recette. Certaines de mes méthodes préférées pour faire des tri-astuces sont liées au bas de cet article, mais je pense que vous serez ravi si vous faites les tri-astuces de la carte de recette pour ce piment en particulier.

Le triple conseil de cette recette est tendre. Et alors que beaucoup se moqueront de la cuisson de cette triple astuce à cette texture, croyez-moi quand je dis que cela fait toute la différence dans ce chili!

Conseils pour faire du chili Tri Tip

Prêt à plonger dans cette recette? Faites une courte pause et consultez d’abord ces conseils. Ils vous aideront à tirer le meilleur parti de votre repas.

Faites cuire ce steak! Le Tri Tip est généralement cuit à mi-saignant, mais il a une saveur et une texture étonnantes lorsqu’il est cuit jusqu’à ce qu’il s’effondre. La viande de cette recette devient décadente et si riche!
N’oubliez pas les garnitures! J’adore un piment chargé. Garnissez ce lot de crème sure, de fromage, d’oignons crus hachés, d’avocats, de piments jalapenos confits et même de croustilles de maïs émiettées pour une texture et une saveur ajoutées.
Changez votre méthode. Si vous avez le temps de fumer le tri tip et les légumes plus tôt dans la journée, vous pouvez les ajouter à une mijoteuse avec le reste des ingrédients et laisser mijoter le tout à feu doux pendant des heures jusqu’à ce que vous soyez prêt à servir.

Chili fumé Tri-Tip

Temps de préparation: 25 minutes

Temps de cuisson: 4 heures

Temps total: 4 h 25 min

Portions: 6 personnes

Calories: 632kcal

Mélange d’épices pour assaisonnement pour chili

Préchauffez le fumoir. Préchauffez votre barbecue à 110 degrés C en utilisant votre bois dur préféré. Je recommande le chêne pour cette recette.
Préparez les légumes et le steak. Pendant que votre gril préchauffe, préparez votre viande et vos légumes à fumer. Posez un grand morceau de papier d’aluminium sur une plaque à pâtisserie. Répartir uniformément les oignons, les poivrons et l’ail sur le papier d’aluminium et arroser d’huile d’olive. Placez une grille de refroidissement surélevée sur les légumes et placez le tri tip sur la grille.
Préparez l’assaisonnement. Dans un bol à mélanger, mélanger tous les ingrédients du mélange d’épices pour assaisonnement chili. Saupoudrer le frottement de tous les côtés du tri tip et saupoudrer le frottement restant sur les légumes sur la plaque de cuisson.
Fumez la viande et les légumes. Réglez le plat de cuisson sur la grille de votre fumeur, fermez le couvercle et fumez les légumes et la viande à 110 degrés C pendant environ deux heures.
Préparez la base de piment. Lorsque votre tri tip et vos légumes ont presque fini de fumer, préparez la base de votre chili. Versez les tomates, le bouillon de bœuf et les haricots dans une grande casserole. Retirez les légumes et la viande du gril. Versez délicatement les légumes fumés dans la casserole avec les tomates et les haricots. Coupez le tri tip en petits morceaux et remuez-le également dans la casserole de chili.
Terminez la cuisson du chili. Enfin, ajoutez la pâte de tomate. Couvrir la casserole et laisser mijoter à feu très doux pendant 2 heures de plus. Cette fois, le mijotage est crucial pour un chili bien équilibré et un truc qui fondra dans la bouche. Remuez la casserole régulièrement tout en mijotant pour éviter de brûler. Vous pouvez également faire cette étape dans une mijoteuse à feu doux.
Ajouter les garnitures et servir immédiatement. Servez votre chili fini avec de la crème sure, des avocats, des piments jalapenos confits et une pincée de votre fromage préféré.

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Le paprika est un piment doux, au goût de poivron. Seul le paprika de Hongrie peut s'appeler paprika, car il bénéficie d'une appellation d'origine controlée. Seul ou mélangé à d'autres épices, il saura égayer vos plats telles que les volailles, l'agneau, un chili con carne, les soupes, les légumes ou encore en association avec du fromage. Il s'agit aussi d'une épice finale, utilisée en saupoudrage de salade, de riz, de légumineuse, et qui offre un bel effet décoratif. Pourquoi utiliser des épices en berlingot ? L'idée provient de Max, qui voulait garder la saveur et la fraîcheur des épices fraichement moulues telles qu'il les connaissait. Préservées ainsi de la lumière, de l'air et de l'humidité, la conservation est meilleure et donc, le goût aussi! Le berlingot restitue alors toute la puissance aromatique originelle de l'épice, contrairement à une poudre en pot qui perd inéluctablement ses propriétés organoleptiques. Max en profita alors pour faire des berlingots qui contiennent exactement la quantité à utiliser dans un plat pour faciliter leur usage. Chaque berlingot contient le volume équivalent à une cuillère à café, ce qui correspond à une recette de 4 à 6 personnes. Une puissance aromatique conservée dans le temps grâces aux berlingots Cette qualité inégalée a été testée et prouvée par une analyse sensorielle menée par des experts. Durant cette expérience, réalisée par Agro Sens Conseil, les épices de Max Daumin ont été conditionnées en berlingot d'une part et dans des flacons en verre d'autre part et goutées à 2, 4 et 6 mois par 12 dégustateurs entraînés et qualifiés. Les comparaisons portaient sur l'odeur et le goût, avec une échelle linéaire bornée par les termes "peu" et "très intense". Il ressort de cette étude des différences significatives entre les types de conditionnement. A deux mois de durée de vie, on constate qu'à l'état pur ou en incorporation dans du fromage blanc, les notes d'intensité des épices conservées dans les berlingots Max Daumin sont déjà systématiquement supérieures, dans l'absolu, aux mêmes épices conservées dans un conditionnement classique. La conclusion de cette étude démontre la supériorité des épices en conditionnement à usage unique de Max Daumin. Le différentiel d'intensité apporté par le conditionnement en berlingots Max Daumin est évalué pour l'odeur de + 56% à 2 mois, à + 72% à 6 mois pour les perceptions gustatives de + 44% à 2 mois, + 59% à 6 mois Des épices et des producteurs Le parcours de l'épice depuis son champ, sa plantation, son origine, son broyage et son conditionnement est totalement maîtrisé. Les épices sont sélectionnées auprès des producteurs avec lesquels l'entreprise travaille en direct. Sans intermédiaires, ses producteurs sont payés au juste prix. Les épices sont toujours " pure origine", jamais mélangées avec une épice d'une autre origine. Les épices sont transportées brutes, puis moulues juste avant leur conditionnement, pour conserver jusqu'au dernier moment leurs saveurs.

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