Choux de Bruxelles enrobés de bacon et de cassonade

Ces choux de Bruxelles enveloppés de bacon au sucre brun sont une bouchée à dire et une bonne petite bouchée à manger!

Les choux de Bruxelles tendres sont enveloppés avec amour dans une couche de bacon poivré coupé épais, trempés dans un sucre brun délicieusement sucré et rôtis lentement sur votre gril jusqu’à ce que tout soit un mélange grillé et caramélisé de germes de paradis.

Choux de Bruxelles enrobés de bacon

Les choux de Bruxelles enrobés de bacon sont l’apéritif parfait pour votre réunion de vacances. C’est aussi un petit côté amusant à servir pour Thanksgiving. J’ai créé cette recette en pensant à toute la période des fêtes car elles sont parfaites pour les fêtes.

Ma famille est toujours à la recherche d’une nouvelle façon amusante de faire nos apéritifs en attendant l’événement principal, et je pensais que ces délices en une bouchée allaient bien frapper. Les choux de Bruxelles enveloppés de bacon seront certainement un succès sur votre table des fêtes! De plus, nous pouvons affirmer qu’ils sont également en bonne santé, non? Je veux dire, il y a définitivement des trucs verts là-dedans!

Bouchées de choux de Bruxelles à la cassonade

Ces savoureuses bouchées de choux de Bruxelles à la cassonade ont été créées en pensant à la cuisson indirecte. Je recommande de les cuire sur un fumoir qui a été créé pour une cuisson indirecte (comme un gril à granulés, un gril en céramique ou un autre fumeur) ou de disposer votre charbon de bois en deux zones dans votre gril avec des charbons ardents d’un côté et pas de charbon de l’autre côté. Si vous avez besoin d’un rafraîchissement sur la chaleur indirecte, reportez-vous à mon article sur Comment cuisiner avec un gril à deux zones.

Le côté sans charbon vous fournira une chaleur indirecte. La cuisson indirecte est très importante pour ces bouchées en raison de la teneur élevée en sucre dans le frottement et de la graisse dans le bacon. Si la chaleur devient trop élevée directement sur le bacon frotté à la cassonade, vous aurez probablement des poussées et du bacon brûlé. J’ai également utilisé des cure-dents extra longs pour sécuriser le bacon et servir de petite poignée parfaite pour un service facile.

Ingrédients pour choux de Bruxelles enrobés de bacon

Voici ce que vous devrez assembler pour préparer ces délicieuses bouchées de choux de Bruxelles:

0.5 kg de choux de Bruxelles. Essayez de vous assurer qu’ils sont de taille relativement uniforme afin qu’ils cuisent tous uniformément.
0.5 kg de bacon poivré. J’aime faire ce bacon moi-même (voir la section suivante pour en savoir plus). Cela ajoute vraiment un élément supplémentaire incroyable. Mais vous pouvez utiliser n’importe quel bacon poivré coupé épais que vous obtenez au magasin.
2 cuillères à soupe de Sweet Rub. Il y a deux façons de préparer ce doux mélange. Vous pouvez soit faire un lot à la maison en utilisant cette recette pour mon meilleur gel sucré, soit vous rendre chez Patio Provisions pour en acheter des pré-préparés!
1 cuillère à soupe de cassonade. Même si le mélange sucré contient déjà du sucre brun dans le mélange, cette recette demande un peu de sucre supplémentaire pour caraméliser le bacon lorsqu’il est sur le gril.

Conseils pour faire des choux de Bruxelles au sucre brun

Salut les fans de choux! J’ai quelques notes sur la fabrication de ces choux de Bruxelles que vous voudrez peut-être examiner avant de plonger dans la recette.

Faites votre propre bacon. J’ai utilisé mon bacon fumé maison (la version poivrée) pour cette recette. Je ne peux pas souligner la magie du bacon fait maison avec cette recette. C’est incroyable. Si vous avez le temps avant les vacances de l’essayer, je le recommanderais sérieusement! Si vous n’avez pas le temps de faire votre propre magasin de bacon acheté fonctionnera très bien. Assurez-vous simplement d’avoir du bacon tranché assez épais. Vous avez besoin de suffisamment de temps pour que les choux de Bruxelles cuisent avant que le bacon ne soit trop cuit.
N’oubliez pas de faire tremper les cure-dents. Chaque fois que vous utilisez des brochettes en bois ou des cure-dents sur le gril, faites-les tremper dans l’eau pendant quelques heures avant de les griller. Le bois absorbera une partie de l’eau et aidera les cure-dents à ne pas brûler et brûler pendant la cuisson. N’utilisez pas non plus ces cure-dents colorés. Le colorant va s’infiltrer dans votre nourriture!
Préparez le Sweet Rub à l’avance. Faire un tas de nourriture pour un événement de vacances est épuisant et prend du temps. Je recommande fortement de faire le frottement doux à l’avance pour rationaliser l’ensemble du processus de fabrication des choux de Bruxelles. Croyez-moi, cela vous fera gagner énormément de temps et de stress le jour où vous prévoyez de les cuisiner (surtout si ce jour-là est un jour férié ou que vous cuisinez pour une foule).

Choux de Bruxelles enrobés de bacon et de cassonade

Ces choux de Bruxelles enveloppés de bacon au sucre brun sont une bouchée à dire et une bonne petite bouchée à manger! Les choux de Bruxelles tendres sont enveloppés avec amour dans une couche de bacon poivré coupé épais, trempés dans un sucre brun délicieusement sucré et rôtis lentement sur votre gril jusqu’à ce que tout soit un mélange grillé et caramélisé de germes de paradis.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 1 h

Durée totale: 1 h 15

Portions: 8 personnes

Calories: 296kcal

0.5 kg de choux de Bruxelles de taille uniforme (extrémités coupées et feuilles jaunissantes enlevées)
0.05 kg de bacon poivré (tranché épais, coupé en deux)
2 cuillères à soupe de pâte sucrée Signature
1 cuillère à soupe de cassonade

Faites tremper les cure-dents et préchauffez le gril. Quelques heures avant de commencer la cuisson, faites tremper vos cure-dents en bois dans un plat peu profond rempli d’eau. Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, préchauffez votre gril pour une cuisson indirecte à 150 degrés C.
Préparez les choux de Bruxelles. Pendant que votre grill préchauffe, commencez à préparer vos choux de Bruxelles. Il est assez important d’obtenir des germes de taille assez uniforme pour qu’ils cuisent uniformément sur le gril. Coupez la tige et enlevez les feuilles en excès ou fanées.
Enveloppez les pousses de bacon. Enveloppez chaque pousse dans une demi-tranche de bacon et fixez-la avec un cure-dent imbibé.
Assaisonner les choux de Bruxelles enrobés de bacon. Dans un petit bol, mélanger le Sweet Rub et la cassonade. Trempez chaque bouchée de chou de Bruxelles dans le mélange à frotter, en couvrant tous les côtés.
Faites griller les choux de Bruxelles. Placer les choux de Bruxelles sur les grilles du gril à feu indirect, fermer le couvercle et cuire de 45 minutes à 1 heure. Retourner les bouchées au besoin pour assurer une cuisson uniforme et éviter que le sucre ne brûle. Les bouchées sont cuites lorsque le bacon est uniformément croustillant et doré et que les pousses sont tendres.
Sers immédiatement. Retirer rapidement les choux de Bruxelles enrobés de bacon du gril. Transférer dans un plat de service et servir chaud.