Cornichons enrobés de bacon

Que vous les appréciiez comme apéritif, accompagnement ou collation savoureuse, ma recette de cornichons enrobés de bacon est tout sauf ordinaire. Ces cornichons offrent un excellent équilibre avec les bienfaits sucrés, acides et fumés.

Lances de cornichon enrobées de bacon

Si vous êtes même à la recherche d’un excellent accompagnement ou d’un apéritif qui intriguera et satisfera vos invités, ces lances de cornichon enveloppées de bacon sont un gagnant. Les cornichons croquants combinés avec du bacon croustillant font de la collation la plus inoubliable.

Mieux encore, préparez-en une grande quantité pour le gros gibier ou ayez-les à portée de main lors d’un barbecue ou d’un campement en soirée d’été. Servir avec une sauce ranch crémeuse ou une sauce barbecue sucrée pour rendre les combinaisons de saveurs infinies.

Oh, et ne les frappez pas avant de les avoir essayés, mon ami. Cela peut sembler un peu étrange de grignoter un cornichon enveloppé de bacon, mais une fois que vous en avez eu un, vous vous demanderez comment vous avez vécu la vie sans eux.

Comment faire des cornichons enrobés de bacon

Ce n’est pas beaucoup plus facile que ce processus en 4 étapes pour préparer des cornichons enrobés de bacon. Un peu de temps et d’efforts sont tout ce dont vous avez besoin pour savourer cette délicieuse collation.

Emballage. Envelopper uniformément chaque cornichon avec une tranche de bacon. Fixez chaque extrémité du bacon avec des cure-dents (n’oubliez pas de les retirer avant de servir ou d’alerter vos invités sur les cure-dents pour que personne n’ait une mauvaise surprise!)
Saison. Ces cornichons peuvent être assaisonnés avec à peu près n’importe quoi, mais ils ont meilleur goût avec mon Signature Sweet Rub ou mon Homemade Veggie Shake. Mon shake végétarien est sans sucre pour ceux d’entre vous qui surveillent votre apport en sucre ajouté. Je recommande d’essayer les deux et de décider quel assaisonnement vous préférez.
Fumée. Avec votre fumeur préchauffé à 135 degrés C, fumez les cornichons pendant 45 minutes à 1 heure. Surveillez le bacon pendant cette étape et retirez-le lorsqu’il est croustillant à votre goût.
Prendre plaisir. Ces cornichons sont excellents dès la sortie du grill. Vous pouvez les déguster tels quels, ou les tremper dans une savoureuse vinaigrette ranch ou dans votre sauce barbecue préférée (la sauce barbecue aux pommes et jalapeno était PLUS TUEUSE avec ces derniers!).

Si vous prévoyez de les servir lors d’une fête, je vous recommande d’avoir quelques sauces différentes à portée de main afin que vos invités puissent profiter d’une variété de saveurs.

Conseils pour préparer des cornichons enrobés de bacon

Avant de vous plonger dans la recette imprimable ci-dessous, consultez ces conseils pour vous aider à tirer le meilleur parti de vos cornichons enrobés de bacon.

Épaisseur du bacon. Le bacon très épais peut être difficile à envelopper et donnera une texture de bacon plus douce et plus moelleuse. Le bacon fin sera croustillant le plus rapidement et est le plus facile à emballer. Le bacon classique vous donnera un combo de croustillant et de moelleux que j’aime. Choisissez votre propre aventure de bacon.
Gardez-le sans sucre. Si vous surveillez la consommation de glucides et de sucre, cette recette est super facile à adapter! Utilisez mon veggie shake au lieu du Sweet Rub. Les herbes brillantes (y compris l’aneth) accompagnent parfaitement les cornichons. Assurez-vous simplement de prendre du bacon et des cornichons sans sucre pour le rendre sans sucre!
Faites cuire jusqu’à la texture. Étant donné que le bacon sera cuit relativement rapidement et que les cornichons n’ont pas besoin d’atteindre une température spécifique pour être sûrs pour les aliments, vous cuisinez vraiment à la texture de cette recette. La cuisson pendant 1 heure à 135 degrés C sur votre fumeur devrait vous donner un bon équilibre entre les bords de bacon croustillants et les morceaux moelleux à côté des cornichons. Si vous voulez qu’il soit plus croustillant, retirez les cornichons du fumoir après 1 heure, placez-les sur une plaque de cuisson et placez-les sous le gril pendant 2-3 minutes pour vraiment croustiller ce bacon.

Comme toujours, j’adore voir comment vous personnalisez ces recettes et les partagez avec vos amis et votre famille. Assurez-vous de laisser un commentaire ci-dessous une fois que vous avez essayé cette recette par vous-même!

Cornichons enrobés de bacon

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 1 h

Durée totale: 1 h 15

Portions: 4 personnes

Calories: 119kcal

Préchauffez le fumoir. Préchauffez votre fumoir à 135 degrés C avec votre bois dur préféré.
Enveloppez les cornichons. Enveloppez chaque pointe de cornichon dans l’un des morceaux de bacon. Fixez fermement avec des cure-dents.
Assaisonner avec Sweet Rub. Assaisonner légèrement les lances de cornichon enrobées de bacon avec Sweet Rub (ou Homemade Veggie Shake) sur tous les côtés.
Fumez les cornichons enrobés de bacon. Placez les cornichons enrobés de bacon directement sur les grilles de votre fumoir préchauffé et fermez le couvercle. Fumez pendant 45 minutes à 1 heure, selon le degré de croustillant que vous aimez votre bacon. Si vous voulez encore plus de croquant sur votre bacon, vous pouvez griller vos lances de cornichon enveloppées de bacon pendant 2 à 3 minutes après qu’elles se soient retirées du fumoir.
Retirer du feu et servir. Servir avec une vinaigrette ranch ou votre sauce barbecue préférée pour un apéritif ou une collation génial.