- Mélanger la bière, le jus de citron, la moutarde, l’ail, les herbes, les épices et le sel dans un bol moyen. Incorporez lentement l’huile. Goûtez aux assaisonnements et ajustez en conséquence.
- Coupez l’excédent de peau (juste les morceaux qui traînent) sur les cuisses de poulet et les pilons. Placer dans un bol profond en plastique ou en verre (assez grand pour contenir tout le poulet) et verser la marinade sur le dessus. À l’aide de pinces, remuez doucement pour enrober. Couvrir hermétiquement le bol d’une pellicule plastique et placer au réfrigérateur pendant 4 à 6 heures.
- Chauffer le gril à feu moyen-vif.
- Retirez le poulet de la marinade et placez-le sur le gril. Réserver la marinade et badigeonner le poulet pendant les 2-3 premières minutes de cuisson. N’appliquez pas de marinade après cela.
- Fermez le couvercle et laissez le poulet cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la température interne atteigne 165 degrés F.Tournez le poulet plusieurs fois pendant le processus de cuisson et surveillez la cuisson. Ajustez la chaleur en conséquence ou déplacez les morceaux vers une partie plus froide du gril et terminez la cuisson indirectement,
- Une fois cuit, retirer le poulet du gril et le placer sur un plat de service propre. Servir avec vos accompagnements préférés.