Ce poulet frit et ces gaufres sont tout ce que vous aimez dans le poulet et les gaufres. Ceux-ci sont panés et cuits sur un gril au charbon de bois, mais des chips comme un poulet frit. Suivez mon conseil et lancez cette recette dès que possible.
Poulet Frit et Gaufres
J’espère que vous n’êtes pas nouveau dans les bienfaits du poulet et des gaufres, mais si vous l’êtes, n’ayez pas peur d’essayer cette friandise. Le poulet et les gaufres sont un plat principal américain qui réunit ce merveilleux combo de sucré et salé de la meilleure façon possible.
Ce poulet particulier est cuit sur du charbon de bois dans le gril de la bouilloire, d’où le nom de «poulet frit à la bouilloire». Cela vous aidera à obtenir une bonne peau croustillante avec une saveur fumée impressionnante. Préparez votre gril pour une cuisson à deux zones avec à la fois un côté à chaleur directe du gril et un côté à chaleur indirecte du gril. Si vous avez besoin d’un rappel à ce sujet, consultez mon article sur Comment cuisiner avec la cuisson à deux zones.
Comment faire du poulet et des gaufres
Faire du poulet et des gaufres est assez simple. Vous passerez simplement un peu plus de temps à fabriquer les deux éléments et à les assembler.
- Poulet. La magie de ce poulet est que même s’il est cuit sur un gril au charbon de bois, il reste assez croustillant avec une bonne bouchée. Assurez-vous d’obtenir une couche uniforme de dragage sur les gaufres (mais pas trop épaisse!). Surveillez votre poulet et retirez-le lorsque le poulet atteint 80 degrés C et il est bon et croustillant.
- Gaufres. Ces gaufres sont une délicieuse gaufre au babeurre qui sont moelleuses et moelleuses, offrant une base parfaite pour votre poulet et vos gaufres.
- Sauce. Alors que la plupart des recettes de poulet et de gaufres utilisent du sirop simple pour garnir leurs gaufres (ce que vous pouvez certainement faire ici), je suis allé au barbecue complet avec cette recette et surmonté d’un peu de sauce piquante et de mon glaçage à l’érable et au bourbon. Ce n’est pas super traditionnel, mais hooo boy, c’était plus que savoureux.
Si vous ne surveillez pas vos calories pour le moment, n’attendez pas pour faire ces poulets et gaufres! Une bouchée et vous en aurez envie pour le petit-déjeuner, le déjeuner et le dîner tous les jours de la semaine.
Poulet frit et gaufres à la marmite
Temps de préparation: 30 minutes
Temps de cuisson: 45 minutes
Durée totale: 1 h 15
Portions: 8 personnes
- Préchauffez le gril. Préchauffez votre gril à charbon de bois à 220 degrés C avec votre charbon de bois disposé d’un côté du bassin du gril et pas de charbon de bois de l’autre (cuisson à deux zones).
- Préparez le mélange de dragage. Préparez votre poulet à griller en installant une station de dragage. Dans une poêle peu profonde, fouetter pour combiner la farine, la fécule de maïs et l’assaisonnement pour poulet. Dans un autre plan peu profond, fouettez pour combiner le babeurre, les œufs et la sauce piquante.
- Enrobez le poulet. Utilisez des pinces pour déplacer une cuisse de poulet à la fois dans le mélange de farine, puis dans le mélange babeurre / œuf, puis de nouveau dans la farine, en enrobant soigneusement la cuisse de poulet dans chaque poêle.
- Faites cuire le poulet. Placez les cuisses de poulet enrobées directement sur les grilles du gril, du côté de la chaleur indirecte du gril, à l’écart du charbon de bois. Fermez le couvercle du gril et laissez cuire 20 minutes avant de le retourner. Après avoir retourné doucement les cuisses de poulet, vaporisez-les légèrement d’huile de cuisson. Attention ici à ne vaporiser de l’huile que sur les cuisses et non à proximité du charbon de bois brûlant. Fermez à nouveau le couvercle du gril et faites cuire pendant environ 20 minutes de plus, ou jusqu’à ce que le poulet soit cuit à 80 degrés C.Si votre poulet n’a pas bruni autant que vous le souhaitez, vous pouvez le déplacer doucement du côté de la chaleur directe. du gril pour faire croustiller l’extérieur pendant 2-3 minutes.
- Combinez les ingrédients secs pour les gaufres. Pendant la cuisson du poulet, préparez vos gaufres. Préchauffez un gaufrier. Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs, y compris la farine, la fécule de maïs, la levure chimique, le sel et le sucre. Dans un autre bol, mélanger le babeurre, le beurre fondu, les jaunes d’œufs et la vanille. Dans un autre petit bol, fouetter les blancs d’œufs jusqu’à formation de pics fermes. Mettre de côté.
- Terminez la préparation de la pâte à gaufres. Versez le mélange de babeurre dans le sec et mélangez doucement. Certains petits morceaux sont bons, ne pas trop mélanger. Ensuite, versez les blancs d’œufs fouettés et incorporez-les dans la pâte avec une spatule en caoutchouc jusqu’à ce qu’ils soient juste incorporés.
- Faites cuire les gaufres. Vaporisez votre gaufrier avec un enduit à cuisson, puis versez votre mélange de gaufres dans l’entrée de votre gaufrier chaud. Fermez le fer et faites cuire pendant 4 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les gaufres soient dorées et bien cuites. Retirez les gaufres de votre plat de service.
- Assemblez le poulet et les gaufres frits à la marmite et dégustez. Garnir les gaufres avec le poulet frit à la marmite, saupoudrer de sauce piquante sur le dessus (si désiré) puis arroser généreusement de glaçage à griller à l’érable et au bourbon (ou de sirop d’érable nature). Prendre plaisir!
