Côtes levées sur le gril (côtes levées chaudes et rapides)

Vous n’avez pas le temps d’attendre que les côtes sur le gril cuisent? Cet article vous apprendra tout ce dont vous avez besoin pour faire des côtes levées sur le gril en un rien de temps. La cuisson des côtes levées sur le gril ne doit pas durer toute la journée!

Côtes de porc grillées

Vous êtes donc un peu à court de temps mais vous voulez toujours des côtes super savoureuses qui ne vous casseront pas les dents? Pas de soucis, mon ami, je t’ai couvert!

Permettez-moi de vous présenter mes côtes chaudes et rapides. Du réfrigérateur à votre visage en 4 heures. Le secret réside dans une température de cuisson plus élevée et un court passage enveloppé dans du papier d’aluminium avec du liquide de braisage sucré et du beurre.

Certaines personnes aiment les côtes tendres et tendres, certaines personnes les aiment simples et rapides, et d’autres (les puristes) aiment qu’elles mordent mais restent sur l’os. Quelle que soit la façon dont vous aimez vos côtes, j’ai une recette pour vous.

Cuisson des côtes levées sur le gril

Ces côtes sur le gril ne sont pas super traditionnelles, mais elles sont super savoureuses. Vous n’obtiendrez pas un anneau de fumée rose épais cuisant plus rapidement à des températures plus élevées, mais le frottement et le braiser infuseront la viande avec beaucoup de délicieuses saveurs de porc.

Ces côtes tomberont de l’os, mais elles ont aussi un peu de croquant à mâcher à l’extérieur à cause des sucres caramélisés dans le frottement, du liquide à braiser et de la sauce.

Si vous cherchez des côtes tendres, moelleuses, tombez complètement des côtes d’os, investissez un peu plus de temps et essayez ma recette de côtes levées 3-2-1. Cette recette fera le travail et donnera des résultats savoureux et savoureux en moins de temps. Je cuisine des côtes levées parées de St. Louis. Si vous cuisinez des dos de bébé, félicitations! Vos côtes prendront encore moins de temps!

Ingrédients pour faire des côtes levées sur le gril

Tout comme mes autres recettes de côtes levées, ces côtes sont toutes des bases. Vous n’avez pas besoin de beaucoup pour leur donner un bon goût.

1 carré de côtes de porc St. Louis. Vous pouvez également utiliser des dos de bébé pour cette recette si vous la vie, gardez simplement à l’esprit qu’ils seront prêts encore plus rapidement.
2 cuillères à soupe de frottement sucré Signature.
1 tasse de cidre de pomme. N’importe quelle marque ou variété fera l’affaire.
1/4 tasse de cassonade foncée. Assurez-vous d’aller avec la cassonade foncée au lieu de la lumière pour cette mélasse supplémentaire!
2 cuillères à soupe de beurre salé.
1 tasse de sauce barbecue. J’aime ma sauce pour tout sur ces côtes levées, mais une bonne sauce barbecue de Kansas City (ou votre préférée!) Aura également un goût incroyable.

Une fois que vous avez tous vos ingrédients assemblés, il est temps de mettre ces côtes sur le gril!

Comment faire cuire des côtes levées sur le gril

Non seulement ces côtes sont cuites en moins de 4 heures, mais elles sont également extrêmement faciles! Vous n’avez besoin de rien d’extraordinaire pour les fabriquer. Des ingrédients simples, un gril fiable et un thermomètre à viande sont tout ce dont vous avez besoin pour réussir cette recette.

Préparez les côtes. Coupez les côtes et retirez la membrane sous les côtes. Astuce rapide: attrapez une serviette en papier et utilisez-la pour saisir l’extrémité de la membrane et tirez pour la retirer. Assaisonnez avec mon Best Sweet Rub, Et vous êtes prêt à partir!
Gril. Avec votre gril préchauffé à 150 degrés C, placez les côtes levées sur le gril et faites cuire pendant 2 1/2 heures.
Braiser. Préparez les côtes et faites braiser dans une grande feuille de papier aluminium. Fermez bien le papier d’aluminium autour des côtes et retournez sur le gril.
Terminez la cuisson. Continuez à griller les côtes pendant une heure, retirez les côtes du papier d’aluminium et badigeonnez généreusement de votre sauce barbecue préférée. Remettre les côtes levées sur le gril et faire griller encore 15 minutes pour mettre la sauce.
Reposez-vous et servez. Retirer les côtes levées du gril et laisser reposer 10 à 15 minutes. Tranchez et servez!

C’est ça! Vous êtes prêt à déguster de savoureuses côtes levées en un temps record!

Côtes levées chaudes et rapides: savoureuses et tendres en moins de 4 heures

Temps de préparation: 5 minutes

Temps de cuisson: 4 heures

Temps de repos: 15 minutes

Temps total: 4 h 20 min

Portions: 3 personnes

Calories: 1231kcal

Préchauffez le gril. Préparez votre gril pour une cuisson indirecte. La température cible sur votre gril doit être de 150 degrés C. Je recommande d’utiliser des bois fruitiers comme la pomme, la pêche, la cerise ou des bois durs comme le caryer ou le chêne pour cette recette.
Coupez les côtes. Coupez tout excès de graisse et utilisez une serviette en papier pour saisir et retirer la fine membrane à l’arrière des côtes. Assaisonner généreusement avec le doux mélange.
Faites griller les côtes. Placez les côtes directement sur les grilles de votre gril, fermez le couvercle et faites cuire pendant 2 heures et demie à 150 degrés C.
Faites le braisé. Une fois que vos côtes ont cuit pendant 2 heures et demie, placez une grande feuille de papier d’aluminium sur une surface plane. Retirer les côtes levées du gril et les placer sur le côté en aluminium avec os vers le haut. Repliez les coins de la feuille pour créer un puits autour des côtes. Garnir de cassonade, de beurre et verser sur le cidre de pomme.
Terminez la cuisson. Fermez bien la feuille autour des nervures et sertissez pour sceller. Remettre les côtes sur le gril à 150 degrés C pendant une heure à une heure et quinze minutes.
Terminez de griller les côtes. Retirez les côtes levées du sachet (surveillez la vapeur) et remettez-les sur le gril.
Ajoutez la sauce. Badigeonnez généreusement les côtes de votre sauce barbecue préférée et faites griller pendant 15 minutes de plus pour faire prendre la sauce. Ne laissez pas agir plus de 15 à 20 minutes ou les sucres de la sauce brûlent.
Reposez-vous, tranchez et servez. Retirer les côtes levées du gril et laisser reposer 15 minutes. Tranchez, servez et dégustez!