Pain de viande barbecue et bacon

Si vous recherchez la recette ultime de pain de viande, ne cherchez pas plus loin que cette recette de pain de viande barbecue. C’est tout ce que vous avez toujours voulu du pain de viande avec la saveur grillée / fumée la plus incroyable.

Pain de viande BBQ

Reconnaissons simplement que le pain de viande a une mauvaise réputation ces jours-ci. Personne ne réclame une grosse tranche de pain de viande gris et sec de Granny avec du ketchup enduit sur le dessus. Ce pain de viande cependant, oh ce pain de viande barbecue! Ce pain de viande est vraiment une œuvre d’art du barbecue.

Le boeuf haché tendre est suprêmement assaisonné de poivrons, d’oignons et d’ail, puis enveloppé dans un tissage de bacon paradisiaque. Luscious, je vous le dis. Le tout est rôti à la belle perfection dorée sur le gril et glacé avec amour dans une sauce barbecue pour une couleur et une saveur qui épateront tout le monde.

Pain de viande BBQ au bacon

Les deux éléments de ce pain de viande qui le distinguent des autres sont le tissage de bacon et la sauce barbecue. Bien que vous puissiez toujours recouvrir le pain de viande de quelques tranches de bacon, cette méthode entraîne souvent le glissement du bacon pendant la cuisson ou ne donne pas assez de bonté de bacon à chaque tranche pour vos invités. En enveloppant le pain de viande dans un tissage de bacon, vous obtenez beaucoup de bonne saveur de bacon couvrant tout le pain de viande.

La prochaine étape est la sauce barbecue. L’ajout de sauce barbecue au pain de viande au lieu du ketchup standard donne une saveur plus riche dans l’ensemble. Je recommande vivement ma sauce BBQ Everything ou ma sauce barbecue Kansas City pour ce pain de viande.

Quelle que soit la sauce que vous choisissez, assurez-vous qu’il s’agit d’une sauce à base de ketchup pour que vous ayez toujours cette saveur de tomate.

Comment faire cuire du pain de viande sur le barbecue

Commençons à faire ce pain de viande, d’accord? Bien que cela puisse sembler un processus compliqué, vous constaterez qu’il comporte simplement quelques étapes supplémentaires qui contribuent à en faire le meilleur des meilleurs. Assurez-vous de faire défiler vers le bas de cet article pour une carte de recette complète et imprimable avec les quantités d’ingrédients et des étapes plus détaillées.

Préparez le pain de viande. Ce pain de viande combine de nombreux ingrédients savoureux, notamment des oignons et des poivrons sautés, de la sauce Worcestershire, de la chapelure et de la sauce barbecue.
Enveloppez dans un tissage de bacon. En utilisant 10 morceaux de bacon (l’épaisseur régulière fonctionne mieux ici), faites un tissage de bacon et enroulez-le sur le pain de viande pour faire une bûche.
Faites cuire le pain de viande BBQ. Vous pouvez cuisiner ce pain de viande de différentes manières. Je l’ai cuisiné sur mon gril à granulés Camp Chef, mais n’hésitez pas à utiliser ce que vous avez à votre disposition. Avec votre gril préchauffé pour une cuisson indirecte à 190 degrés C, cuire le pain de viande pendant 45 minutes. Badigeonner de sauce barbecue et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température interne atteigne 70 degrés C.
Servir. Une fois que votre pain de viande a atteint la bonne température, retirez-le du gril et laissez-le refroidir légèrement. Au moment de servir, trancher et servir avec une sauce barbecue supplémentaire sur le côté.

Ce n’est pas beaucoup plus facile que le pain de viande, je vous le dis. Et c’est un repas délicieux et réconfortant pour tous les jours de la semaine!

Conseils pour faire du pain de viande au barbecue

Voici quelques conseils pour faire de ce pain de viande barbecue le meilleur des meilleurs:

Choisissez votre aventure de bacon. Le bacon de cette recette est moelleux et non croquant. Si vous voulez du bacon croquant, sautez le glaçage à la sauce barbecue et faites griller le pain de viande pendant quelques minutes avant de servir. Servir la sauce barbecue à part.
Doubler! Vous pouvez doubler la recette de viande sans doubler le tissage du bacon si vous voulez des tranches plus consistantes. Le tissage de bacon ne s’enroulera pas tout autour du pain de viande doublé, mais il créera toujours une belle couverture de bacon et vous donnera beaucoup de saveur.
Rendez-le épicé. Échangez les poivrons contre des jalapenos coupés en dés et augmentez votre niveau de chaleur!

Pain de viande barbecue avec une armure de bacon

Le boeuf haché tendre est suprêmement assaisonné de poivrons, d’oignons et d’ail, puis enveloppé dans un tissage de bacon paradisiaque. Luscious, je vous le dis. Le tout est rôti à la belle perfection dorée sur mon grill et joliment glacé dans une sauce barbecue pour une couleur et une saveur qui épateront tout le monde.

Temps de préparation: 20 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Durée totale: 1 h 5 min

Portions: 5 personnes

Calories: 464kcal

Préchauffez le gril. Préchauffez votre gril (je l’ai cuit sur mon fumoir à granulés, mais vous pouvez utiliser le gril dont vous disposez) pour une chaleur indirecte à 190 degrés C.
Faites sauter les oignons et les poivrons. Dans une grande sauteuse, faites chauffer l’huile d’olive. Incorporer les oignons et les poivrons et cuire 5 à 7 minutes. Ajouter l’ail émincé et cuire 1 minute de plus. Éteignez le feu et laissez refroidir.
Préparez le pain de viande. Dans un grand bol à mélanger, ajoutez le bœuf haché, la chapelure, les œufs, ½ tasse de sauce barbecue, la moutarde, le Worcestershire, la sauce piquante, le sel et le poivre. Ajouter le poivron et les oignons refroidis et mélanger délicatement avec vos mains.
Faites un tissage de bacon. Utilisez les 10 morceaux de bacon pour créer un tissage de bacon sur un morceau de papier sulfurisé. Placez le pain de viande au milieu du tissage et façonnez-le en bûche. Rouler le tissu de bacon sur le mélange de pain de viande et fixer les extrémités avec des cure-dents.
Faites cuire le pain de viande. Transférez délicatement votre pain de viande sur les grilles du gril, fermez le couvercle et laissez cuire 45 minutes. Glacer avec la sauce BBQ et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la température interne du pain de viande atteigne 70 degrés C.
Reposez-vous, tranchez et servez. Laisser refroidir le pain de viande pendant 10 minutes avant de le trancher et de le servir.