Pâté au poulet à la poêle avec croûte de biscuit au cheddar

Cette tourte au poulet à la poêle avec croûte de biscuit au cheddar est la meilleure façon de donner un coup de fouet à un repas familial classique. En partie une tarte traditionnelle et un biscuit au fromage doré, c’est un plat réconfortant comme vous ne l’avez jamais mangé auparavant. Et bonus? Ce repas entier est une merveille! Il va de la cuisinière au gril ou au four dans la même poêle en fonte.

Tarte au poulet à la poêle

Si vous recherchez un délicieux pot de plats réconfortants, ce pâté au poulet dans une poêle est fait pour vous! Mon pâté en croûte commence avec des cuisses de poulet, car nous développons la saveur et c’est le morceau le plus délicieux du poulet. Une fois que le poulet a pris une belle couleur dorée, nous ajoutons les légumes, construisons un peu de roux, puis versons notre bouillon pour faire une sauce soyeuse et onctueuse, et ajoutons quelques pois. C’est la base parfaitement classique pour toute bonne tarte au pot. Puis vient la torsion!

Au lieu de passer à la vieille école et de découper une croûte de tarte, j’aime changer les choses et jeter une couche de biscuits au fromage et à l’ail. Ils restent méga tendres sur le fond de se nicher sur la garniture de poulet et deviennent dorés et croustillants tout le long du dessus. Chaque bouchée mange comme un repas. C’est ce bâton à vos côtes, une sorte de nourriture réconfortante dont je ne peux pas me lasser. Mes enfants demandent cette tarte au poulet dans une poêle presque chaque semaine.

Tarte au poulet dans une poêle

La meilleure partie de cette recette est le nettoyage. En gros, il n’y a pratiquement pas de nettoyage, mes amis! Cette tarte entière est cuite du début à la fin dans une poêle en fonte de 12 po. En plus d’essuyer la poêle et de laver quelques bols et couverts après le dîner, vous gagnez beaucoup de temps sur la vaisselle avec ce repas.

Chaque fois que je peux préparer un repas que toute ma famille adorera sans effort supplémentaire ni désordre, c’est une victoire totale dans mon livre. Assurez-vous de marquer ou d’imprimer cette recette. Je peux vous garantir que vous reviendrez encore et encore.

Conseils pour préparer une tarte au poulet à la poêle

Avant de plonger dans la recette, jetez un œil à quelques-uns de mes conseils pour rendre cette tarte plus savoureuse (et plus facile) que jamais:

Utilisez les restes de poulet. Si vous voulez rendre cette recette encore plus facile, utilisez des restes de poulet! Cette tourte au poulet dans une poêle est la première recette à laquelle je pense quand j’ai du poulet que je dois utiliser. N’importe quel poulet fera l’affaire ici, mais je recommande de rester avec de la viande de poitrine ou de cuisse qui n’est pas trop assaisonnée.
Rendez-le épicé! Si vous aimez un peu plus de piquant dans votre tourte au poulet, ajoutez des piments jalapenos hachés à la croûte de biscuit pour un peu plus de chaleur.
Ajoutez un peu de saveur fumée. Cette tarte peut être cuite dans à peu près n’importe quoi, mais si vous voulez ajouter un peu de saveur fumée, faites-la cuire dans votre gril à granulés. La fumée ajoutera juste la bonne quantité de saveur sans surcharger le plat.

Plus de recettes de tarte.

Que vous soyez à la recherche d’une tarte salée ou d’une tarte sucrée et pécheresse pour le dessert, Hey Grill Hey a une poignée de recettes de tarte que vous pouvez cuisiner sur votre gril ou sur votre fumeur.

Recette de tarte au poulet à la poêle

Suivez la recette et je vous apprendrai les étapes simples pour préparer votre propre tourte au poulet dans une poêle à la maison. Si vous recherchez le moyen ultime de vous aider à faire un meilleur barbecue, à nourrir les gens que vous aimez et à devenir un héros du barbecue dans la cour, rejoignez mon groupe réservé aux membres The Grill Squad pour un accès complet à toute ma viande, mes sauces, mes sauces et des masterclasses d’achat de viande, des podcasts et bien plus encore.

Pâté au poulet à la poêle avec croûte de biscuit au cheddar

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Temps total: 1 h

Portions: 8 personnes

Calories: 390kcal

Tarte au poulet à la poêle

1 livre de cuisses de poulet désossées et sans peau
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 tasse de carottes (hachées)
1 tasse de branches de céleri (hachées)
1 oignon jaune moyen (émincé)
3 gousses d’ail (émincées)
4 cuillères à soupe de beurre
4 cuillères à soupe de farine tout usage
4 tasses de bouillon de poulet
1 tasse de pois surgelés (décongelés)
2 cuillères à soupe de persil frais (haché)
2 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de poivre noir

Croûte de biscuit au cheddar

1 tasse ¾ de farine tout usage
1 cuillère à soupe plus 2 cuillères à café de levure chimique
2 cuillères à café de sucre
½ cuillère à café de sel
3 cuillères à soupe de shortening
4 cuillères à soupe de beurre non salé froid (coupé en morceaux de 1/4 po)
1 ½ tasse de cheddar fort (râpé)
¾ tasse de lait entier

Beurre d’ail

4 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
1 cuillère à soupe de sel d’ail
1 cuillère à soupe de persil frais (haché)

Faites cuire le poulet. Préchauffer une poêle en fonte de 12 pouces à feu moyen. Arrosez la poêle d’huile d’olive et ajoutez les cuisses de poulet. Faire dorer les cuisses de poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté en assaisonnant les cuisses de sel et de poivre. Déposer sur une planche à découper, couper en petits morceaux et réserver.
Faites cuire les légumes et le bouillon de poulet. Ajouter les carottes, le céleri et les oignons dans la poêle chaude. Cuire 6 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient ramollis et que les oignons soient translucides. Incorporer l’ail et cuire encore 1 à 2 minutes. Incorporer le beurre et saupoudrer de farine. Remuer jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de grumeaux de farine et que les légumes soient enrobés du mélange beurre / farine. Versez le bouillon de poulet en remuant rapidement et en grattant le fond de la casserole pour libérer toute saveur cuite.
Ajouter le poulet et les légumes restants dans la poêle. Incorporer les cuisses de poulet coupées, les pois, le persil, le sel et le poivre. Porter à ébullition pendant 1 à 2 minutes et éteindre le brûleur.
Préchauffez le gril ou le four. Allumez votre four (ou préchauffez votre gril pour une cuisson indirecte) à 400 degrés F.
Mélangez la pâte à biscuit cheddar. Ajouter la farine, la levure chimique, le sucre et le sel dans un grand robot culinaire et mélanger plusieurs fois par impulsions. Ajouter le beurre et le shortening et mélanger 4 à 5 fois de plus, ou jusqu’à ce que le beurre ait la taille d’un petit pois. Ajouter le fromage et mélanger une ou deux fois de plus jusqu’à ce qu’il soit tout juste incorporé. Versez le lait et mélangez jusqu’à ce que la pâte se rassemble.
Garnir la tourte au poulet de pâte à biscuits au cheddar. Utilisez vos mains pour saisir 1/4 tasse de pâte à biscuit. Aplatir légèrement et déposer doucement sur le mélange de sauce au poulet, en faisant attention de ne pas les plonger dans la pâte. Répétez jusqu’à ce que la pâte soit partie et que le dessus de la poêle soit recouvert de pâte à biscuit. À l’approche de la fin de la pâte, cassez-la en petits morceaux et remplissez tous les petits bords et les espaces vides.
Faites cuire la tarte au poulet dans la poêle. Transférer la poêle dans le four ou le gril préchauffé et cuire au four pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus des biscuits soit doré et que la tarte bouillonne.
Préparez le beurre à l’ail. Pendant la cuisson de la tarte, préparez le beurre à l’ail. Mélanger le beurre fondu, le sel à l’ail et le persil dans un petit bol et réserver.
Retirez la tarte au four du four ou du gril. Utilisez un pinceau à badigeonner pour peindre le dessus des biscuits dorés avec le mélange de beurre à l’ail. Servez la tarte chaude.