Peaux de pommes de terre fumées

Ces peaux de pommes de terre fumées sont tout ce que vous aimez dans les pommes de terre, avec cette touche de restaurant amusante. Ceux-ci sont remplis de toutes les garnitures pour que vous puissiez les déguster comme plat d’accompagnement ou plat principal!

Que sont les peaux de pommes de terre?

Les peaux de pommes de terre sont un article populaire dans les restaurants de la chaîne à travers les États-Unis. Ce sont des pommes de terre évidées farcies avec des garnitures (généralement du fromage, du bacon et des oignons verts) et cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.

Je suis toujours un grand fan de commander des peaux de pommes de terre comme apéritif et de les préparer à la maison pour les dîners de famille. Ils sont copieux, totalement personnalisables et délicieux.

Peaux de pommes de terre fumées maison

Je n’ai pas non plus pu résister à les garnir de quelques restes de porc effiloché fumé que j’avais traîné et à les assaisonner avec mon assaisonnement au bœuf signature et toute la sauce barbecue. Ces combinaisons de saveurs étaient incroyables et le porc ajouté a transformé ces peaux de pommes de terre en un plat principal qui a nourri ma famille à la satisfaction totale.

Si vous n’avez pas d’Assaisonnement au Bœuf ou de Ma Sauce Tout autour, PAS DE STRESS! Ces pommes de terre auront bon goût avec un simple assaisonnement de sel et de poivre et votre sauce barbecue préférée. Mieux encore – collez quelques sauces préférées sur la table et laissez chacun choisir ses favoris!

Comment faire des peaux de pommes de terre

Voici comment faire des peaux de pommes de terre farcies tueuses:

Faites cuire les pommes de terre. Tout d’abord, tu dois cuisiner ces taters. La façon dont vous choisissez de le faire dépend entièrement de vous. J’aime la saveur des pommes de terre fumées, alors j’ai cuit le mien sur mon barbecue préchauffé à 110 degrés C pendant 3 heures.
Retirez les pommes de terre. Trancher les pommes de terre cuites et gratter * la plupart * des pommes de terre. Fouettez les pommes de terre évidées avec du beurre, de la crème sure et de l’assaisonnement pour bœuf (ou à parts égales de sel, de poivre et d’ail en poudre).
Assembler. Assaisonnez la pomme de terre grattée, puis remettez quelques cuillères à soupe du mélange de pommes de terre fouettées dans la peau de la pomme de terre. Garnir de porc effiloché, de sauce barbecue et de fromage râpé.
Fumez à nouveau. Remettez votre peau de pomme de terre farcie sur le fumoir et faites cuire encore 45 minutes à 1 heure jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu.
Manger! Garnissez les pommes de terre d’oignons verts émincés et de toute autre garniture de votre choix. Mangez immédiatement (mais faites attention à ce fromage super chaud!)

Bien que ces pommes de terre demandent un peu plus de temps et d’efforts, comme je l’ai mentionné précédemment, elles peuvent jouer tellement de rôles. Ils font d’excellents apéritifs, accompagnements ou même servent de plat principal. Oh, et ces gars-là TUENT aussi lors des soirées de visionnage le jour du match.

Conseils pour faire des peaux de pommes de terre fumées

Voici quelques conseils pour fabriquer ces peaux de pommes de terre. La recette est simple et assez infaillible, mais qui n’aime pas quelques bons conseils pour que votre nourriture soit parfaite?

Fais-le fonctionner. Ces peaux de pommes de terre fonctionnent très bien dans le fumoir, mais aussi dans votre four ou votre friteuse à air. L’étape la plus importante est de ramollir ces pommes de terre au four avant de les ramasser et de les garnir, peu importe comment vous le faites! Puis emmenez-les chez le fumeur pour le baiser final de la bonté fumée.
Utilisez ces restes! Ces peaux de pommes de terre sont parfaites pour utiliser les restes de porc effiloché, mais elles sont également géniales avec du poulet râpé et de la sauce Buffalo, de la poitrine en tranches ou des morceaux de bacon croustillants.
La pomme de terre compte. Les pommes de terre Russet classiques de l’Idaho sont le tubercule de choix pour cette recette. Les ors du Yukon sont un peu trop mous avec une peau trop fine et les pommes de terre rouges sont trop cireuses pour rendre cette garniture moelleuse.

Maintenant, allez-y, mes amis! Ces peaux de pommes de terre fumées ne vont pas se faire elles-mêmes!

Recettes populaires de pommes de terre fumées

Les pommes de terre sont le plat d’accompagnement idéal et pouvons-nous parler de polyvalence? Fumé, cuit au four, écrasé, grillé, tranché, coupé en cubes – la liste est longue! Quelle que soit la façon dont vous aimez déguster vos pommes de terre, pourquoi ne pas essayer certaines de mes recettes de pommes de terre fumées populaires ci-dessous:

Peaux de pommes de terre fumées

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 4 heures

Temps total: 4 h 30 min

Portions: 12 personnes

Calories: 184kcal

Faites cuire vos pommes de terre. Préchauffez votre fumoir à 110 degrés C. Arrosez vos pommes de terre rousses propres d’huile d’olive et assaisonnez de tous les côtés avec du sel. Placez les pommes de terre sur les grilles du fumoir, fermez le couvercle et fumez pendant environ 3 heures, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et cuites à une température interne d’environ 100 degrés C.
Faites la garniture. Retirer les pommes de terre cuites du fumoir et laisser refroidir pendant 10 à 15 minutes. Coupez les pommes de terre en deux sur la longueur. Utilisez une cuillère en métal pour évider la majorité de la pomme de terre cuite au four dans un bol de taille moyenne, en laissant environ 1/4 pouce d’épaisseur de la pomme de terre autour de la peau. Posez les peaux sur une plaque à pâtisserie et assaisonnez légèrement l’intérieur des pommes de terre avec 1 cuillère à café d’assaisonnement au bœuf. Dans le bol de pommes de terre au four, ajoutez le beurre ramolli, la crème sure et la cuillère à café restante d’assaisonnement pour bœuf. Fouettez avec un fouet pour créer une purée de pommes de terre onctueuse.
Assemblez vos peaux de pommes de terre. Versez environ 3-4 cuillères à soupe de purée de pommes de terre dans chaque peau de pomme de terre. Garnir chaque pomme de terre d’environ 2 oz de porc effiloché fumé. Arroser toutes les peaux de pommes de terre avec la sauce barbecue, puis garnir chacune d’une généreuse portion de fromage râpé.
Fumez les peaux de pommes de terre. Placez la plaque à pâtisserie avec les peaux de pommes de terre chargées sur les grilles de votre fumoir. Fermer le couvercle et fumer pendant 45 minutes à 1 heure, ou jusqu’à ce que le fromage soit complètement fondu sur la peau des pommes de terre. Garnir les peaux de pommes de terre fumées finies avec les oignons verts tranchés et savourer!