Piles de patates douces confites

Ces piles de patates douces confites sont le plat d’accompagnement ultime pour vos prochaines fêtes!

Piles de patates douces

Si vous êtes à la recherche d’une autre façon de cuisiner vos patates douces, ces piles de patates douces sont là, sont prêtes pour vous! Ce sont une petite pile de patates douces parfaitement portionnées, garnies de bonbons moelleux à la guimauve. Ils sont également extrêmement faciles à fabriquer avec un nettoyage minimal.

Le secret des tranches de patate douce parfaitement empilées (disons que 10 fois plus vite) est la configuration. Je couche les patates douces finement tranchées avec un mélange de beurre épicé et de cassonade qui bouillonne dans la plus délicieuse sauce au caramel. Chaque pile de patates douces reste placée dans son propre moule à muffins, de sorte que les pommes de terre ne glissent pas et que la sauce pénètre dans toutes les couches inférieures.

Piles de patates douces avec guimauve

Le dernier élément qui fait de ces piles de patates douces les meilleures des meilleures est la garniture à la guimauve. Puisque vous allez déjà avoir les mains pleines pour préparer le reste de votre repas pour les vacances, je les ai rendus aussi faciles que possible. Tout ce que vous avez à faire est d’ouvrir une boîte de peluches de guimauve, d’en mettre une cuillère sur le dessus et vous êtes prêt.

Ne sautez pas sur les peluches sauf si vous êtes vraiment contre la guimauve sur vos patates douces. Il ajoute la touche finale parfaite et douce à ces piles.

PS- Je les compte toujours comme légume. Oui, ils dégoulinent de caramel sucré collant et de guimauves, mais sous tout cela, il y a quelque chose qui a poussé autrefois dans le sol, alors ça compte vraiment!

Ingrédients pour les piles de patates douces

Ce que j’aime à propos de ces piles de patates douces, c’est qu’elles sont totalement et complètement délicieuses (elles ont honnêtement un goût de dessert) et qu’elles ne nécessitent pas trop de bruit.

Tout ce dont vous avez besoin, ce sont les 8 ingrédients suivants et vous êtes prêt à vous empiler!

2 patates douces
8 cuillères à soupe beurre fondu
1/4 tasse sucre brun foncé
1 cuillère à café extrait de vanille
1/2 cuillère à café cannelle
1/2 cuillère à café muscade moulue
3/4 tasse duvet de guimauve (ouais, ce truc savoureux que vous obtenez dans le pot!)
1/4 tasse pacanes hachées

Conseils pour préparer des piles de patates douces

Avant de commencer, voici quelques conseils pour fabriquer ces piles de patates douces que je pense que vous trouverez utiles:

Préparez-les à l’avance. Suivez simplement les étapes pour préparer une casserole pleine de patates douces avec la sauce cassonade / beurre sur chacune, puis couvrez d’une feuille d’aluminium ou d’une pellicule plastique. Lorsque vous êtes prêt à les mettre au four ou sur votre gril indirect, retirez simplement le papier d’aluminium et faites cuire comme indiqué.
Donnez-leur du repos. Une fois que ces beautés sont cuites, assurez-vous de leur laisser quelques minutes dans la casserole pour qu’elles refroidissent légèrement avant de les transférer dans un plat de service. Cela donnera au caramel et aux patates douces suffisamment de temps pour se réunir afin que vos piles ne se désagrègent pas. Si vous voulez un peu de garniture supplémentaire pour l’assiette, vous pouvez saupoudrer de cannelle ou de muscade fraîchement râpée.
Échangez les noix. Si vous n’aimez pas les pacanes (ou si vous êtes allergique), vous pouvez toujours les omettre de la recette. Les noix ou les pistaches se marieront également bien avec la recette si vous souhaitez une garniture croquante pour équilibrer les piles sucrées.

Une dernière remarque: vous pouvez facilement les cuire au four ou sur le gril / fumeur. Préchauffez simplement votre four ou votre fumoir à 180°C et faites cuire comme indiqué dans la fiche de recette ci-dessous!

Piles de patates douces confites

Ces piles de patates douces confites sont le plat d’accompagnement ultime pour vos prochaines fêtes! Ces piles de patates douces sont une version savoureuse de la casserole traditionnelle de patates douces avec une présentation impressionnante.

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 45 minutes

Temps total: 1 h

Portions: 5 personnes

Calories: 377kcal

2 patates douces (assez maigres pour tenir dans un moule à muffins)
8 cuillères à soupe de beurre fondu (utilisation divisée)
1/4 tasse de cassonade foncée
1 cuillère à café d’extrait de vanille
1/2 cuillère à café de cannelle
1/2 cuillère à café de muscade moulue
3/4 tasse de peluches de guimauve
1/4 tasse de pacanes (hachées)

Préchauffez le gril. Préchauffez votre gril à granules (ou four) à 180 degrés C.
Préparez les patates douces. Peler les patates douces et les trancher très finement. Vous pouvez même utiliser une mandoline pour trancher les patates douces uniformément. Badigeonner les moules à muffins d’un peu de beurre fondu.
Préparez la sauce au beurre à la cassonade. Dans un petit bol, mélanger le beurre fondu, la cassonade, la cannelle, la muscade et la vanille.
Empilez 5 à 6 tranches de patate douce au fond de chaque moule à muffins. Déposer une cuillère à café du mélange beurre / cassonade sur chacune des petites piles de pommes de terre. Remplissez le reste des moules à muffins avec les patates douces restantes. Garnir chaque pile du reste de la cassonade et de la sauce au beurre.
Faites cuire les patates douces. Placez les piles de patates douces au gril ou au four. Cuire au four pendant 40 minutes.
Garnir de guimauve et de noix et terminer la cuisson. Retirer le moule à muffins du gril ou du four et garnir chacun d’une cuillère à soupe de peluches de guimauve et d’une pincée de pacanes. Remettre sur le gril et cuire encore 5 minutes jusqu’à ce que les peluches de guimauve soient bien chaudes et commencent à fondre les piles.
Reposez-vous et servez. Retirez la casserole du gril et laissez les patates douces dans le moule à muffins pendant 10 minutes pendant qu’elles refroidissent légèrement et prennent. Utilisez délicatement une cuillère pour soulever chaque pile et transférer dans un plat de service. Vous pouvez également déposer toute sauce au caramel supplémentaire du moule à muffins sur les piles.