Sauce BBQ Texas

Cette sauce barbecue du Texas est une sauce riche qui est parfaite servie sur à peu près n’importe quel barbecue que vous faites cuire sur le gril ou sur le fumoir. Arrosez-le sur la poitrine fumée, ou versez-le sur quelques côtes, vous tomberez amoureux de cette sauce après la première bouchée.

Sauce BBQ à la Texas

Maintenant, avant de commencer cette recette, un petit mot sur cette sauce barbecue. Nous savons que si le barbecue est bon, il n’a pas besoin de sauce (surtout au Texas), mais cette sauce pourrait être l’exception. Il donne la saveur la plus incroyable à toutes vos viandes grillées et fumées, alors assurez-vous de l’essayer avant de le compter.

Quel est le goût de la sauce barbecue Texas Style?

Sans fumée liquide et avec une saveur douce et acidulée, cette sauce de style Texas complète parfaitement la poitrine et les côtes levées, sans les dominer. Il s’agit d’une sauce conçue pour être la meilleure amie de votre barbecue.

La plupart des sauces barbecue sont à base de ketchup et sucrées avec de la mélasse et de la cassonade. Cette sauce Texas prend un léger virage avec une base de concentré de tomate et un combo miel / cassonade. Le résultat est une sauce légèrement plus fine que la plupart des sauces BBQ sucrées collantes et qui a une saveur de tomate plus robuste. Cela peut être différent de ce à quoi vous êtes habitué dans une sauce barbecue traditionnelle, mais une fois que vous l’avez associé à ma poitrine de poitrine de style Texas, vous ne pourrez plus jamais revenir à votre ancienne sauce barbecue.

Ingrédients pour la sauce barbecue Texas

Cette sauce barbecue nécessite une poignée d’ingrédients, mais croyez-moi quand je dis que cela en vaut la peine. Pour commencer à fondre beurre à feu moyen-vif et faire sauter oignons et Ail dans une casserole moyenne.

Ensuite, ajoutez ce qui suit à la casserole et portez à ébullition. Ensuite, réduisez le feu et laissez mijoter la sauce pendant 20 à 25 minutes.

Concentré de tomate
Eau
Vinaigre de cidre de pomme
Cassonade
Miel
Jus de citron
Cauce Worcestershire
Moutarde de Dijon
Poudre de chili
Sel de céleri
Coriandre
Poivre noir
Sel

Cette sauce peut être utilisée telle quelle ou mélangée à une consistance lisse. Je recommande de conserver toute sauce inutilisée au réfrigérateur dans un contenant hermétique jusqu’à deux semaines.

Conseils pour préparer la sauce barbecue Texas

Voici quelques conseils rapides pour préparer cette sauce barbecue de style texan que vous devriez prendre en compte avant de plonger dans la recette.

Ramollissez les oignons. Pour une belle texture finale dans la sauce, prenez quelques minutes au début pour cuire les oignons et l’ail dans le beurre. Cela fait également une énorme différence de saveur.
Réduisez la sauce. Ne lésinez pas sur l’étape de mijotage! La sauce commencera très mince, mais épaissira doucement au cours des 25 minutes de mijotage. Ce temps de mijotage aide également toutes les saveurs à se fondre ensemble.
Purée. Ou pas. Si vous aimez un peu de texture à votre sauce, servez-la telle quelle. Si vous voulez une sauce parfaitement onctueuse, laissez-la refroidir complètement puis réduisez en purée au mélangeur.
Ne vous précipitez pas. Cette sauce est en fait MEILLEURE le lendemain. Placer la sauce finie dans un contenant hermétique et réfrigérer toute la nuit avant de l’utiliser.

Sauce BBQ Texas

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Temps de refroidissement: 1 j

Durée totale: 1 j 35 min

Portions: 24

Calories: 60kcal

Faites sauter les oignons. Dans une casserole moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen-vif. Ajouter les oignons et l’ail dans la poêle et cuire, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que les oignons soient translucides et ramollis. Environ 4 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients. Fouetter le reste des ingrédients de la sauce dans la poêle, en remuant fréquemment, jusqu’à ce que la sauce arrive à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter la sauce pendant 20 à 25 minutes.
Mélangez la sauce barbecue Texas. Éteignez le feu et laissez la sauce refroidir presque à la température ambiante. Vous pouvez utiliser la sauce telle quelle, si vous aimez la texture des oignons et de l’ail. Si vous préférez une sauce onctueuse, transférez délicatement la sauce dans un mélangeur, fermez bien le couvercle et mixez à haute vitesse jusqu’à ce que la sauce ait une consistance lisse.
Réfrigérer, servir et conserver. Cette sauce a meilleur goût lorsqu’elle est laissée au repos toute la nuit (24 heures pour la meilleure saveur) avant de servir. Servir avec la poitrine, éponger les côtes ou arroser de cheeseburgers. La sauce durera 2 semaines au réfrigérateur dans un bocal hermétique.