Poulet grillé au chili et au citron

Ce poulet grillé au chili et au citron est une de nos recettes au barbecue préférée. Les saveurs vives de citron vert, de poudre de chili, de piment vert et de coriandre fraîche font la marinade la plus délicieuse. Ajoutez un léger charbon du gril et vous obtenez un mariage de saveurs pour les livres.

Poulet Chili Citron

Ce poulet au chili et au citron est une excellente recette pour presque toutes les occasions. C’est le repas de famille parfait pour n’importe quel jour de la semaine, mais il fait également plaisir à la foule. Double ou triple la recette de ces grandes fêtes de famille ou des barbecues d’été, et vous aurez tous vos invités satisfaits.

Le poulet a une incroyable saveur. Ce poulet peut être tranché et apprécié tel quel, ou tranché et servi de différentes façons. C’est vraiment génial dans les tacos, les quesadillas, les soupes tortillas et plus encore! Servez ce poulet avec du riz, des haricots, des tortillas, de la salsa fumée et des quartiers de citron et vous avez tout un dîner prêt à partir!

Quelques autres notes à propos de ce poulet: il se congèle très bien, il est donc parfait pour la préparation des repas. Il est également très adapté aux régimes alimentaires. Il n’y a pas de sucre dans la marinade, ce qui en fait un excellent choix pour ceux qui font du tout, du céto, du paléo, etc.

Poulet grillé au chili et au citron

Quelques notes sur le processus de cuisson de ce poulet: griller chaud et vite! La plupart du temps, j’aime faire cuire mon poulet à chaleur indirecte pour la majorité du cuisinier, puis le transférer à la chaleur directe pendant les dernières minutes pour obtenir un peu de charbon à l’extérieur.

Pour ce poulet, cependant, je trouve que la meilleure saveur vient de la cuisson à pleine chaleur tout le temps. Il n’y a pas de sucre dans la marinade, vous n’avez donc pas à vous soucier trop de la combustion de l’assaisonnement avant la cuisson du poulet. Le poulet lui-même cuit relativement rapidement à la température la plus élevée et que le charbon et la croûte ajoutés à l’extérieur contribuent tellement au profil de saveur final. J’aime vraiment la saveur du charbon de bois, je recommande donc de le cuire sur un gril au charbon de bois.

Marinade de poulet au chili et au citron

La marinade au chili et au citron provenait des archives de recettes de mon père et dès que je l’ai faite, tous ces souvenirs d’enfance des dîners dans la cour sont revenus! Il préparait ce poulet grillé au chili et au citron en grandes quantités pour nos grands soupers du dimanche en famille et nous le mettions en morceaux toute la semaine dans des tacos, des salades, des enchiladas et de la soupe de tortillas.

Papa a également inclus une bonne dose de tequila dans sa version, et si vous êtes si enclin, je vous recommande de suivre la recette telle qu’elle est écrite, mais en ajoutant au moins 1/4 de tasse de votre tequila préférée. Je n’aime pas trop la saveur de la tequila, alors je l’ai laissée de côté, mais les amateurs de tequila pensent que c’est un ajout absolument génial!

Ingrédients de la marinade au chili et au citron

Vous ai-je encore convaincu d’essayer ce poulet incroyable? Sinon, découvrez ces ingrédients frais qui entrent dans la marinade:

Boîte de 120 grammes de piments verts rôtis au feu
2 oignons verts
2 gousses d’ail
4 cuillères à soupe jus de citron vert frais
3 cuillères à soupe huile d’olive
1 cuillère à soupe poudre de chili
1 cuillère à soupe coriandre fraîche hachée
2 cuillères à café cumin
2 cuillères à café sel
1 cuillère à café poivre noir

Mélanger tous les ingrédients dans un processus alimentaire ou un mélangeur jusqu’à consistance lisse. Versez tous les ingrédients dans un sac zippé de la taille d’un gallon et smoosh (c’est vrai, smoosh) pour bien enrober le poulet. Mettez le poulet mariné au réfrigérateur et laissez mariner pendant 6 à 8 heures.

Recette de poulet au chili et au citron

Ce poulet grillé au chili et à la lime est là-haut dans notre rotation de menu hebdomadaire toute l’année. Les saveurs vives de citron vert, de poudre de chili, de piment vert et de coriandre fraîche font la marinade la plus délicieuse. Ajoutez un léger charbon du gril et vous obtenez un mariage de saveurs pour les livres.

Temps de préparation: 10 minutes
Temps de cuisson: 15 minutes
Temps de marinade: 6 heures
Temps total: 6 h 25 min
Portions: 4 personnes

Calories: 142kcal

Préparez la marinade. Ajouter tous les ingrédients de la marinade au chili et à la lime dans un mélangeur, un robot culinaire ou un mélangeur et mélanger par impulsions.
Faites mariner le poulet. Placez le poulet dans un sac zippé d’un gallon et versez la marinade au chili et à la lime sur le dessus. Retournez le sac plusieurs fois pour bien l’enrober. Réfrigérer et laisser mariner le poulet pendant 6 à 8 heures.
Préchauffez le gril. Préchauffez le gril à 220 degrés C.
Faites griller le poulet mariné. Retirer le poulet de la marinade et placer les poitrines directement sur les grilles du gril. Jetez le reste de la marinade. Griller le poulet pendant 4 à 5 minutes de chaque côté, en le retournant une seule fois, ou jusqu’à ce que la température interne du poulet indique 165 ° F avec un thermomètre à viande.
Reposez-vous, tranchez et servez. Retirez rapidement le poulet du gril lorsqu’il a atteint la température. Laisser reposer le poulet pendant 4 à 5 minutes avant de le trancher et de le servir.
Conservez et dégustez les restes. Les restes sont délicieux dans les tacos et les burritos, sur les salades ou dans la soupe tortilla!