Recette de barbecue à la soupe de potiron rôti

Vous pensez peut-être que les barbecues sont réservés à la chaleur et à l’été, mais nous ne le pensons pas!

Pourquoi ne pas profiter toute l’année de la cuisine au grand air entre amis et en famille!

Cette recette de soupe à la citrouille rôtie savoureuse et chaleureuse est le moyen idéal d’utiliser les restes de citrouille d’Halloween.

Ingrédients:

1 citrouille (environ 3 livres)

1 cuillère à soupe de beurre non salé

1/2 tasse d’oignon émincé

1/2 tasse de vin blanc sec

2 tasses de bouillon de poulet

1/2 tasse de crème à fouetter épaisse

Sel casher

Poivre noir fraichement moulu

Noix de muscade (facultatif)

Méthode:

Préparez le barbecue pour une cuisson indirecte à feu moyen (170 à 230 ° C)
Coupez le haut de la citrouille et réservez. Avec une grande cuillère en métal, grattez les graines et les fibres filandreuses de l’intérieur et jetez-les. Remettez le haut.
Brossez les grilles de cuisson pour les nettoyer. Faire griller la citrouille chaleur moyenne indirecte, avec le couvercle fermé, jusqu’à ce que la chair soit très molle, 1 1/2 à 2 heures. Retirer la citrouille du gril et laisser refroidir. Retirez la pulpe avec une cuillère et réservez.
Dans une grande casserole à feu moyen, faire fondre le beurre. Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit tendre mais pas doré, 2 à 3 minutes, en remuant de temps en temps. Ajouter le vin et cuire jusqu’à ce que presque tout le liquide se soit évaporé, environ 5 minutes. Ajouter la pulpe de citrouille et le bouillon de poulet; bien mélanger. Porter à ébullition pendant 20 minutes, en remuant de temps en temps. Incorporer la crème épaisse et laisser mijoter. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Verser dans des bols et saupoudrer de muscade si désiré.

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