Le poulet frit est un favori du sud classique, mais nous voulions faire bouger les choses d’un cran! Cette version facile ajoute une touche de saveur créole à la pâte pour une touche d’épices combinée avec une salade de ranch crémeuse pour rafraîchir les choses.
Il n’y a rien de tel croquant croquant de bon poulet frit. C’est une bouchée savoureuse qui satisfait la saveur salée dont nous rêvons. C’est riche et indulgent et quand c’est bien fait, c’est magique dans chaque bouchée de lécher les doigts.
La saumure crémeuse au babeurre de ranch imprègne les cuisses de poulet et retient des tonnes d’humidité tout en lui donnant un subtil coup de saveur. En assaisonnant la panure avec l’assaisonnement créole original, il ajoute cette chaleur sans trop maîtriser avec trop de chaleur.
L’ingrédient secret est également la poudre à pâte dans le revêtement. Cela aide à ce croquant en séchant la peau du poulet et en ajoutant un coup supplémentaire à la morsure. Plus votre poulet est sec, meilleures sont les chips de pâte et soyons honnêtes, c’est pour cela que nous sommes vraiment là.
DE QUOI AS-TU BESOIN?
Pour cette recette, vous allez vouloir mettre la main sur certains cuisses de poulet désossées et sans peau. Personnellement, j’adore celui-ci avec de la peau sur du poulet – et je pense qu’il ajoute vraiment au croquant qui rend la magie du poulet frit. Mais parce que le poulet est mangé en sandwich, il est indispensable de s’assurer qu’il est désossé.
Si vous ne trouvez pas de cuisses désossées, vous pouvez les désosser vous-même. Sur une surface propre, tailler soigneusement l’os. Assurez-vous simplement que les petits éclats d’os sont retirés. Ce sont des cuisses, vous n’avez donc pas à vous soucier de les rendre jolies.
A part les cuisses, c’est un joli saumure simple de vinaigrette Ranch et de babeurre et une simple panure de farine épicée avec l’assaisonnement créole.
J’adore les garnir avec un rapide et salade de chou crémeuse facile juste du chou, des oignons verts, de l’oignon, du jalapeño et de la vinaigrette ranch de style créole juste pour lisser les choses.
Vous voulez quelque chose qui peut supporter le poids du poulet et de la salade de chou et ne pas devenir trop détrempé ou mou pendant que vous mangez.
Si vous vous sentez sauvage, un cornichon complète l’expérience.
COMMENT FAIRE
Pour réussir avec cette recette, faire mariner le poulet dans le mélange de babeurre Ranch toute la nuit. Et tu peux faire la salade à l’avance et laissez reposer au réfrigérateur jusqu’à une journée jusqu’à ce que vous soyez prêt à manger.
Lorsque vous êtes prêt à cuisiner, vous devez vous assurer que votre huile est suffisamment chaude pour faire frire le poulet. Si l’huile n’est pas à 350 – 375 degrés, les choses deviendront détrempées car la cuisson prendra plus de temps. T
Sandwich au poulet frit cajun avec salade crémeuse de ranch
Le croquant de ce poulet parfaitement frit cache juste un peu d’épices de l’assaisonnement créole original qui se marie délicieusement avec le croquant de la salade de chou! Ajoutez plus d’épices si vous vous sentez audacieux.
Taux de broches d’impression
Cours: Plat principal
Cuisine: américaine
Temps de préparation: 8 heures
Temps de cuisson: 40 minutes
Portions: 6
Calories: 877kcal
Ingrédients
Pour la saumure:
- 1 lb de cuisses de poulet désossées et sans peau
- 2 tasses de babeurre
- 1 tasse de vinaigrette ranch de style créole Tony Chachère
Pour le batteur:
- 1 1/2 tasse de farine
- 2 cuillères à soupe de mélange créole original de Tony Chachere
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
Pour la salade de choux
- 1 tasse de chou rouge
- 1 tasse de chou vert
- 1 carotte râpée ou coupée en julienne
- 2 oignons verts hachés
- ¼ oignon émincé
- 1 piment jalapeño finement coupé en dés
- ¼ tasse de vinaigrette Ranch
Instructions
Faire la salade de chou:
- Dans un grand bol, mélanger les choux, les oignons verts, l’oignon et le jalapeño ensemble.
- Verser la vinaigrette Ranch sur le dessus et mélanger pour combiner.
- Couvrir d’une pellicule plastique et conserver au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
Pâte et friture:
- Lorsque vous êtes prêt à cuire le poulet, chauffez 3 à 4 pouces d’huile dans un four hollandais en vous assurant de ne pas remplir au-delà de 2 à 3 pouces du haut pour plus de sécurité.
- Réglez un thermomètre à huile ou à bonbons dans l’huile et chauffez-le à 375 degrés.
- Testez un petit morceau de poulet pour vous assurer qu’il cuit, devenant brun doré à l’extérieur, en environ 5 minutes.
- Retirer de l’huile avec une cuillère à fentes et répéter avec le poulet restant, en veillant à maintenir la température de l’huile.
- Vérifiez la température interne du poulet à 160 degrés pour le service.
- Placer le poulet frit sur une grille sur une plaque à pâtisserie pour permettre à tout excès d’huile de s’égoutter.
- Saupoudrez doucement un peu d’assaisonnement créole original Tony Chachere sur le poulet frais.
Assemblez le sandwich:
- Au moment de servir, faites griller les petits pains si vous le souhaitez.
- Placer une portion de salade de chou sur le petit pain du bas. Garnir de poulet chaud et ajouter un cornichon si cela vous plaît et garnir de la moitié de pain restante. Servir chaud.
Remarques
Le poulet frit se réchauffe bien dans un four réglé à 350 ° C. Placez le poulet sur une grille et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit chaud, environ 12 minutes.