Shots de porc au fromage à la crème et à l’ananas

Ces Shots de porc au fromage à la crème et à l’ananas sont l’apéritif parfait pour les dîners des fêtes et les barbecues d’été en potluck. Tout le monde aime un bon apéritif et quand cet apéritif comprend du bacon, disons simplement que vous feriez mieux de faire un double lot juste pour être sûr. Ces coups de cochon sont au-delà de savoureux et ne dureront pas longtemps.

Que sont les Pig Shots?

En un mot, les coups de porc sont comme un petit coup de barbecue de bonté de porc. Je ne connais pas la véritable origine du « Pig Shot » en tant que recette. Hier, j’ai fouillé profondément dans le ventre d’Internet et j’ai trouvé des versions assez impressionnantes (comme ces gars avec des piments verts et du fromage), mais je ne pouvais pas déterminer qui les avait créés à l’origine. Peut-être que les coups de porc ne sont qu’une de ces recettes de barbecue qui sont devenues une propriété intellectuelle courante, comme les poppers au jalapeno enveloppés de bacon ou les côtes levées 3-2-1.

D’où qu’ils viennent, je leur en suis reconnaissant, car ces petites bouchées de paradis vont être un élément permanent de nos barbecues à partir de maintenant.

Shots de porc fumé

Ces coups de cochon sont de petits ronds de saucisse enveloppés dans du bacon pour former de parfaits petits verres à liqueur de viande. (Le simple fait de pouvoir écrire cette phrase signifie que j’ai officiellement le meilleur travail de l’univers.) Nos verres à liqueur de viande sont remplis d’une garniture sucrée et salée de fromage à la crème, d’ananas et de cassonade. MIAM!

Ensuite, chaque tasse reçoit une garniture d’ananas et un magnifique saupoudrage de mon Gel sucré fait maison. Si vous êtes dans le coin depuis un certain temps, vous savez que ce mélange est mon mélange de choix pour une tonne de mes recettes et je le garde à portée de main en tout temps. Je vous recommande de faire un gros lot et de faire de même! Vous pouvez également gagner du temps et acheter ce frottement (ainsi qu’un grand nombre de mes autres sauces et sauces primées) pré-fabriqué à partir de Patio Provisions.

Comment faire des coups de cochon au fromage à la crème et à l’ananas

Prêt à faire vos propres clichés de porcs incroyables? Suivez les instructions ci-dessous et faites défiler vers le bas de la page pour une recette imprimable complète.

Assemblez les «verres à liqueur». Trancher la saucisse en rondelles de 1/2 po d’épaisseur et envelopper chaque tranche de saucisse avec une demi-tranche de bacon. Assaisonner avec quelques pincées de Sweet Rub.
Remplissez les plans. Battre ensemble le fromage à la crème, la cassonade et les morceaux d’ananas dans un bol. Versez le mélange de fromage à la crème à l’ananas dans les «verres à liqueur». Garnir d’ananas écrasé supplémentaire et de Gel sucré supplémentaire.
Fumée. Après le processus d’assemblage, ces bouchées reçoivent beaucoup d’amour de mon gril. Je les fais cuire à feu indirect dans mon gril à granulés Camp Chef, mais vous pouvez les cuire sur n’importe quel gril indirect de votre choix. Je recommande d’utiliser des fruits ou des bois durs comme la pomme, la cerise, le caryer ou l’érable pour ajouter de la fumée à ces beautés.
Servir. Laisser refroidir légèrement les porcs avant de servir chaud.

Conseils pour faire des photos de porc

Avant de vous plonger dans cette recette, voici quelques conseils que j’ai trouvés pour faciliter le processus de création de ces entrées.

Utilisez du bacon épais. La matière coupée épaisse tient mieux sur le fumeur et retient toute la garniture bien et serrée.
N’oubliez pas les cure-dents! Je recommande d’utiliser un cure-dent ou deux pour sécuriser le bacon. Rappelez-vous combien vous en avez utilisé pour pouvoir les supprimer avant de les servir à vos invités.
Assemblez sur une grille de refroidissement plate (comme vous l’utilisez pour les cookies). Utilisez une grille de refroidissement plate pour assembler vos clichés de porc. Cela permet de les mettre et de les retirer plus facilement.

Voilà! Vous devriez être prêt à partir! Assurez-vous de faire défiler ci-dessous pour me laisser un commentaire après avoir créé ces mauvais garçons. J’adorerais savoir comment ils se sont déroulés pour vous!

Pouvez-vous faire des photos de porc dans le four?

Les coups de cochon au fromage à la crème à l’ananas sont excellents pour le fumeur, mais si vous êtes enfermé à l’intérieur pour l’hiver ou si vous n’avez pas de fumeur, vous pouvez également les préparer au four.

Pour cuire ces coups de porc au four, suivez simplement les instructions de temps et de température dans la recette ci-dessous. Gardez un œil sur les piqûres de porc pendant la cuisson pour vous assurer qu’ils ne brûlent pas.

Shots de porc au fromage à la crème et à l’ananas

Temps de préparation: 15 minutes

Temps de cuisson: 1 h 15

Durée totale: 1 h 30

Portions: 20 personnes

Calories: 127kcal

1 paquet de saucisse de porc fumé ou kielbasa
2 paquets de 8 oz de fromage à la crème (ramolli)
1 tasse d’ananas écrasé
½ tasse de cassonade
1 cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de pâte sucrée Signature
1 livre de bacon (coupé en deux dans le sens de la largeur)

Préchauffez le fumoir. Préchauffez votre fumeur à 300 degrés F. Cette méthode est également adaptable pour le four si vous ne possédez pas de fumeur. Préchauffez simplement à la même température.
Faites des « verres à liqueur » de porc. Trancher la saucisse en rondelles de 1/2 pouce d’épaisseur. Enveloppez chaque tranche de saucisse avec une demi-tranche de bacon pour qu’elle forme un petit « verre à liqueur » de viande. Assaisonnez les coups avec le doux frottement.
Préparez la garniture au fromage à la crème à l’ananas. Dans un bol moyen, battre ensemble le fromage à la crème, la cassonade et la plupart des morceaux d’ananas, en réservant quelques cuillères à soupe d’ananas pour compléter les coups plus tard.
Remplissez les coups de cochon. Transférer le mélange de fromage à la crème dans un sac zippé de la taille d’un quart et couper le coin inférieur. Remplissez chaque verre à liqueur avec une partie du mélange, en laissant juste un peu de place au sommet. Versez le reste de l’ananas écrasé sur le dessus de chaque coup et assaisonnez-les à nouveau avec un petit frottement sucré.
Fumez les coups de cochon. Transférez délicatement les coups sur les grilles du gril (ou dans une poêle tapissée de papier d’aluminium si vous utilisez votre four) et faites cuire pendant 75 à 90 minutes, ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant.
Servir chaud. Servir les coups de cochon au fromage à la crème et à l’ananas chauds avec beaucoup de serviettes. Prendre plaisir!