Tacos au bifteck de flanc grillé

Ces tacos au bifteck de flanc grillé combinent un bifteck de flanc mariné cuit à la perfection et servi dans une coquille de taco grillée pour un déjeuner ou un dîner parfait.

Tacos au bifteck de flanc

Ces tacos au bifteck de flanc sont pleins de saveur et beaucoup de bonne saveur de bœuf. Le bifteck de flanc mariné au chili et à la lime est grillé à un point moyen parfait, puis tranché finement pour le taco de steak grillé ultime. Le bifteck de flanc est enrobé d’une marinade acidulée et savoureuse aux épices du sud-ouest, ce qui en fait la base idéale pour un steak taco.

Si les tacos ne sont pas votre truc, ce bifteck de flanc est incroyable apprécié tel quel ou servi sur du riz ou des haricots.

Marinade pour tacos au bifteck de flanc

Cette marinade de flanc est la magie de cette recette. Les épices aident à donner au bifteck de flanc une saveur classique de «taco», et chaque ingrédient travaille ensemble pour apporter TOUTE LA SAVEUR aux tacos.

Voici ce dont vous aurez besoin pour cette marinade :

Huile d’avocat
Coriandre
Jus de citron vert
Gousses d’ail
Sel de mer
Poudre de chili
Poivre noir
Cumin
Origan mexicain
poivre de Cayenne

Mélanger tous les ingrédients dans un mélangeur et sur les bavettes avec la marinade. Je recommande de laisser mariner le steak de flanc pendant au moins 8 heures, mais vous pouvez le laisser traîner jusqu’à 24 heures si vous recherchez la saveur la plus intense.

Comment faire cuire un bifteck de flanc pour des tacos

Une fois que vos biftecks de flanc sont bons et marinés, vous êtes prêt à les cuisiner!

Préchauffer. J’ai fait cuire le steak de flanc pour cette recette sur mon gril à gaz, mais vous pouvez utiliser tout ce que vous avez sur votre porche arrière. Augmentez la température de 230 degrés C. Vous voulez faire cuire le bifteck de flanc chaud et rapide pour le garder agréable et tendre.
Gril. Placez la bavette directement sur les grilles du gril et fermez le couvercle. Faites cuire 2-3 minutes puis retournez les steaks. Continuez à retourner toutes les quelques minutes jusqu’à ce que la température interne des steaks indique 55 degrés C pour une saignition moyenne. Vous pouvez les cuire jusqu’à 60 degrés si vous voulez un steak moyen. Je ne recommande pas de cuire le bifteck de flanc au-dessus de 60 degrés C, car la viande deviendra trop dure si elle est cuite à une température plus élevée. Faites-moi confiance. gardez-le sous 60 et vous serez bien assis avec de savoureux tacos.
Reposez-vous et tranchez. Une fois que votre steak a atteint la température interne souhaitée, retirez-le du gril et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Tranchez dans le sens contraire des fibres, puis coupez-les en petits morceaux pour vos tacos.

Fait et fait! Vous êtes prêt à commencer à assembler vos tacos!

Conseils pour préparer des tacos au bifteck de flanc

Voici quelques conseils pour faire de vos tacos au bifteck de flanc les tacos les plus savoureux, délicieux et parfaits qui plairont à tous les membres de votre famille.

Échangez les steaks. Cette recette fonctionne très bien pour les flancs, mais elle est également délicieuse avec de la viande de jupe ou de rabat.
Hachez, ne tranchez pas. Une fois votre steak reposé, coupez-le finement dans le sens contraire des fibres, puis tournez à 90 degrés et coupez à nouveau. Ce «hachage» de steak signifie que chaque bouchée aura de tendres bouchées de steak par rapport à une tranche de steak qui peut être difficile à croquer. Il n’y a rien de pire que de retirer tout un morceau de steak de votre taco parce que vous ne pouvez pas le mordre complètement.
Allez fou avec les garnitures! Les garnitures classiques sont le citron vert, la coriandre et les oignons hachés, mais j’aime aussi l’avocat, le pico de gallo, la crème sure et le fromage cotija.